남은 신김치, 삼겹살로 폼나는 김치 볶음밥 만들기

Korean/Mains(한국밥상) 2014.04.25 08:29

살면서 먹어본 김치볶음밥의 종류가 과연 얼마나 될까요?

엄마의 김치볶음밥부터 고모, 남편의 김치 볶음밥...

신 김치복음밥, 달달한 김치볶음밥, 고슬한 김치볶음밥, 질척한 김치볶음밥,

심지어 조미료맛나는 김치볶음밥까지...

떠오르는 기억, 추억도 많습니다.


여러분은 어떨때 김치 볶음밥을 만드시나요?

저는 반찬 만들시간 없을때, 가장 많이 만든 것 같아요.

오늘은 묵은 큰 김치통이 냉장고에 떡 자리를 차리해 

그걸 비우고 냉장고 청소 좀 하다가 점심먹을 시간도 놓치고해서,

결국, 점심 메뉴로 선택하게 되었어요.



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남은 신김치, 삼겹살로 만든 아주 폼나는 김치 볶음밥 한끼~



김치통 바닥에 남은 김치 자투리를

작은 반찬통으로 비우고 보니, 양념과 국물이 대부분이더라구요.

묵은 배추김치는 이게 마지막, 

아쉬운 마음으로 김치를 골라 송송 썰어,

냉동실에 베이컨용으로 남겨두는 삼겹살 2줄과 함께 

자투리로 만든 티 안나게...열심히 공들여 만들어 보았어요.^^



Canon EOS REBEL T2i | 2014:04:24 14:03:46

베이컨 대신 삼겹살 2줄로 아주 맛있는 김치 볶음밥 만들기.


그동안 블로그에 올린 김치볶음밥 종류도 많지만,

이번엔 전문점 김치볶음밥에 쓰는 

베이컨 김치볶음밥을 따라해 본 거예요.

그러나, 베이컨 대신 삼겹살을 쓰고도,

전문점 빰치는 비주얼과 맛을 내보았답니다.

여러분도 김치 볶음밥을 잘 만드는 여자라 행복한가요?



남은 신김치, 삼겹살로 폼나는 김치 볶음밥 만들기


만드는 법/

재료( 2인분): 밥 2공기, 배추김치 잘게 자른것 1/2컵, 양파중간크기 1/2개,삼겹살 2줄, 달걀부침 2개.

기타: 고추가루, 소금, 후추가루, 김치국물 약간씩.

옵션(치즈, 통깨, 참기름, 김가루, 황설탕 약간씩).


재료 준비

Canon EOS REBEL T2i | 2014:04:24 14:16:43

배추김치, 삼겹살, 양파는 주사위 모양으로 썬다. 

나는 밥을 퍽퍽하지 않게하고, 간도 맞추고 윤기를 주는데 쓰는 김치국물도 준비.

색소, 방부제 안든 질좋은 좋은 베이컨을 시장에서 찾기도 힘든데, 차라리 삼겹살이 그 대안이다.



김치볶음밥 잘 만드는 순서(비결).


1- 달걀 부침하기

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1- 팬에 식용유 1/2TBS 을 두르고 달걀 프라이를 먼저하면 남은 기름을 버리지 않고 볶음밥에 쓸 수 있다.

단, 다른 두꺼운 접시에 옮겨서 스토브나 오븐의 가장 약불에 두고 계속 따뜻하게 보관해 둔다.


tips. 댤걀 모양틀은 한국서도 인터넷으로 싸게 구할 수 있다. 

사실, 마음이 바쁠때 쓰기는 번거롭고 특별한날이나 손님용으로 쓰면 좋다.

나는 사진으로 보여주는 요리 블로거라 성의표시로 쓰는데, 반복해 쓰다보니 오히려 달걀부침이 편해졌다.



2- 재료 볶기

2- 달걀 부침한 팬에 양파와 삼겹살을 넣고 고소한 향이 나도록 노릇하게 볶다가

김치를 넣고, 고추가루, 후추가루, 소금한꼬집으로 약간을 해준다. 


Tips. 이때 단맛을 추가할 사람은 황설탕 한꼬집정도를 추가할 수 있다.


3- 김치, 삼겹살, 양파가 잘 볶아졌으면 밥을 넣고 김치국물( 약 4 TBS)으로 간을 맞추면서 볶아주면 끝~


tips. 여기에 파송송 다진것을 조금 추가해도 된다.

설탕대신 효소를 사람은 불을 끄고 효소 1/2 ts으로 마무리 하면 된다.


장식하여 서빙하는 법

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장식은 옵션:

김치볶음밥을 뜨거울때 접시에 담고, 달걀프라이, 치즈, 참기름, 통깨, 김가루를 살살 뿌려낸다.



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남은 자투리 신김치, 삼겹살로 만들어도 폼나는 김치 볶음밥 !!

이젠 김치 볶음밥도 우리집만의 맛과 컬러를 만들어요^^





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