꽃보다 아름다운 마법가루, 명품 밥도둑 후리가케

Regular/Vegetables(채소) 2014.08.19 08:22
오랫만에 후리가케(Furikake)를 만들었어요.

후리가케라는 미국서도 하도 유명해 이젠 영어백과사전에도 나오는 데요,

"밥위에 뿌려먹는 건조 일본 양념이다" 라고 되어 있네요.

(Furikake (振り掛け / ふりかけ ) is a dry Japanese seasoning meant to be sprinkled on top of rice...)



2014:08:18 14:09:55

꽃보다 아름다운 명품 밥도둑 가루, 일명 후리가케



제가 이걸 만들기 시작한건 미국와서 

주변 미국인 친구들이 이거에 환( 장? )호를 하는걸 보고는

저도 사보기 시작했는데, 먹기 편하기도 하지만 중독되는 맛이 있더라구요.

그래서, 더 계속 사기전, 병을 돌려 뒷면에 적힌 

성분을 보기 시작했는데...그 다음부터는 더이상 안사요...ㅎㅎ

그 이유는 제가 쓴 오가닉 식탁에도 나오고, 

블로그에 있는 다른 레시피에도 나오지만

무엇보다 맘에 안드는 원산지와 방부제 성분때문이었죠.



2014:08:14 11:37:13

요즘 텃밭(정원)에서 수확한 것들 건조하기에 바쁜 나. 

이중에,  당근, 부추(차이브), 팬지(식용꽃잎), 고추는 후리가케에 쓰여질 성분으로

수분이 완전히 건조될때까지 말리는 중. 햇볕드는 베란다등 실내에서 선풍기로 말리면 최고.

사진에 보이는 녹색 묶음은, 당근잎, 라벤더, 로즈마리로 허브차를 만드는 데 쓰는 재료이다.


한국에서도 이와 비슷한 국산브랜드가 나올텐데,

그건 어떤지 모르겠어요?

아무튼, 저는 후리가케뿐만 아니라 대부분 조미료는

직접 수제로 만들어 쓰는 주의라 이것이

이제는 대수로운 일을 아니지만요...



2014:08:18 13:56:30

유진의 수제 후리가케는 여러시리즈가 있는데...

이번 버젼은 텃밭에서 나온 채소와 식용꽃잎으로 강렬한 색을 강조하고, 커리와 고추파편으로 매운맛을 낸것.

꽃잎과 고추파편은 어디까지나 나의 옵션!! 이것없어도 충분히 맛있고 예쁘다.





이번에 만든 홈메이드 후리가케는 

이전 버젼보다 좀더 과감해진 색상과 맛입니다.

이름하여 꽃보다 예쁜 밥도둑 마법가루!!

텃밭에서 기른것들로 색을 강조하고,

평소에 잘 쓰게되지 않는 것들을 과감히 투척하여

매콤, 향기로운 달콤, 고소함 3박자가 갖춰진 후리가케예요.

12가지 성분이 들어 있는 밥도둑 비밀...

지금부터 확인들어 갑니다.^^



꽃보다 아름다운 마법가루, 명품 밥도둑 후리가케


만드는 법/

재료( 약 1컵): 건조채소 잘게 다져서 자른 가루 1/2 C( 당근+부추+양파 또는 마늘), 김채 혹은 가루 1/3 C, 통깨 1 T이상.

양념( 식용 죽염 1 ts, 커리가루 1/4 ts, ** 케이준 양념가루 혹은 라면 스프 1 T (무방부제), 

옵션(건조 식용꽃잎 다진가루 1 T, 매운건조고추 1/2개 다진 가루).


Tips ** 케이준 양념가루 혹은 라면 스프

이것대신 유진의 오가닉식탁 팬들은 유진의 수제 천연조미료를 대신 쓰세요.

관련글/ 1년쓸 천연조미료



기본 가루 재료 준비/

2014:08:18 13:35:21

건조 채소( 부추(차이브), 양파(또는 마늘), 당근)+ 김가루.


양념가루 준비/

2014:08:18 13:36:36

통깨, 죽염(또는 고운 바다소금), 커리가루, 천연  케이준양념(또는 무방부제 라면스프).

또한 집에 있는 안쓰는 가루들을 다 꺼내보셈...ㅎㅎ

마늘, 양파가루, 다시마 멸치가루...등등, 다만 욕심내 한재료를 너무 많이 섞지 말고...

강한 향과 맛은 조금씩 힌트를!!


Tips ** 케이준 양념가루 혹은 라면 스프;

이것대신 유진의 오가닉식탁 팬들은 유진의 수제 천연조미료를 대신 쓰세요.

또는 여기에 홍합가루, 멸치가루 추가하심 됩니다.^^


유진의 옵션/

2014:08:18 13:37:49

건조 식용꽃잎(팬지)와 매운 고추 약간.

유진의 오리지널 버젼은 건조과일이었어요. 블로그에서 검색해 찾아보세요^^


만드는 법/

2014:08:18 13:44:26

건조채소, 통깨, 꽃잎은 먼저 믹서에 넣고 잘게 부순다.

통깨는 일부는 가루로 만들고 일부는 나중에 통으로 섞는다.


Tips. 어린이용은 매운양념을 줄이거나 빼면 된다.


2014:08:18 13:48:00

담을 병을 준비하여 재료를 차례대로 넣고...


2014:08:18 13:52:28

잘 섞어 주면 된다. 

통깨를 추가하고 김가루와 다른 양념도 식성대로 가감하면 된다.



2014:08:18 13:56:21

유진의 2014년 수제 후리가케는 이런 비주얼이 나왔다.


후리가케 먹는 법/

1인분: 뜨거운 밥 1 인분, 진간장 1/4 ts, 참기름 1/2 ts, 수제 후리가케 1 T.

재료를 모두 잘 비벼먹으면 된다.

맛도 비주얼도 명품...밥을 흡입하는 마법가루?

직업은 밥도둑!! ...ㅎㅎ


Tips. 여기에 유진의 효소마니아 팬들은 달콤 새콤 효소 한방울 잊지 마시고...

미국인 혹은 어린이용은 뜨거운 밥에 버터를 녹여서 만들어도 좋아요.



2014:08:18 14:06:54

그래서 오늘부터,

꽃보다 아름다운 명품 밥도둑 가루라 명명하노니...^^



다음메인에 올랐네요...감사합니다!!!



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