토마토를 베이스로 한 파스타 소스들(Tomato Pasta Sauces)



Canon EOS REBEL T2i | 2014:08:26 15:33:31

유진의 토마토를 베이스로 한 파스타 소스; 

구운 토마토와 마늘 파스타 소스(Roasted Tomato and Garlic Pasta Sauce)+

푸타네스카 스파게티 소스(puttanesca)+

마리나라 (Marinara.  선원의) 소스의 사이, 그리고 고기맛이 추가된 맛이다.


토마토 바질 파스타 소스(Tomato Basil Pasta sauce)

토마토 소스에 신선한 바질, 발사믹 식초, 설탕, 붉은 고추 파편등의 재료로 조려서 만드는 소스.


Tomato Basil Pasta sauce;

Fresh basil is added to a sauce made of canned tomatoes simmered 

with balsamic vinegar, sugar, and red pepper flakes.



푸타네스카 스파게티 소스(puttanesca , 이탈리어로  "스파게티 라 창녀")는

엔초비(서양멸치젓), 마늘, 올리브를 이용하여 만든  토마토 소스의 유형으로,

20 세기 중반에 발명된 톡 쏘는 맛에 다소 짠 이탈리아 파스타 소스이다.

이와 비슷한 소스로는 나폴리와 시실리안 스타일이 있다;

나폴리스타일, 파르테노피(partenopea)= 엔쵸비피클과 많은 양의 오레가노를 쓰고, 

시실리안(SICILIANA)스타일=  그린 고추가 들어감.


Spaghetti alla puttanesca (literally "spaghetti a la whore" in Italian) is a tangy, 

somewhat salty Italian pasta dish invented in the mid-20th century.

type of tomato sauce including anchovies, garlic, and olives, used esp. onpasta

The Neapolitan spaghetti alla partenopea, is made with anchovies and generous quantities of oregano; 

while spaghetti alla siciliana is distinguished by the addition of green peppers.



마리나라 (Marinara.  선원의) 소스, 나폴리에서 유래한 이탈리아 토마토 소스로

일반적으로 토마토, 마늘, 허브, 양파를 사용하고,

케이퍼, 올리브, 향신료의 추가(에, Spicy Garlic Marinara)로 변화을 줄수 있는데,

레드 와인으로 달콤하게 만들기도 한다.

이 소스는 또한 이탈리아스타일 미국 요리에 사용된다.

스파게티 마리 나라는 말 그대로 "선원의 스타일 스파게티" 로, 이탈리안 살사같은 것이다.


Marinara (English: mariner's) sauce is an Italian tomato sauce that originated in Naples, 

usually made with tomatoes, garlic, herbs, and onions.

 Its many variations can include the addition of capers, olives and spices.

 It is occasionally sweetened with a dash of red wine.


This sauce is also widely used in Italian-American cuisine.

Italians refer to marinara sauce only in association with other recipes. For instance, 

spaghetti alla marinara literally translates to "spaghetti mariner's style" ( salsa, Italian for sauce).



구운 토마토와 마늘 파스타 소스

(Roasted Tomato and Garlic Pasta Sauce);

마리네이드소스에 사용할 토마토와 마늘을 구워서 사용함.



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