이색송편, 디저트에 곁들이는 커피송편

여러분의 추억은 안녕하신가요?

추석을 맞은 여러분 가정에 모든 건강과 행복이 깃들어

가족모두가 즐거운 한가위이기를 빌어봅니다.


저는 미국서 덩그라니...한국 가족없이,

미국 사람들과 추석을 맞아야해서,

한국서 준비하는 추석과는 완전히 다른 분위기(사실, 아예 분위기 조차 없는...)지만,

그래도 마음이 그게 아니잖아요.

한국이 지금 추석 시즌이라는 걸 알면,

완전히 건너뛰긴 아쉽고 해서

우선, 송편부터 만들었어요.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:04 15:50:19

어차피 커피랑 디저트로 낼것인데...

커피향 사알~짝, 커피송편은 어때?



한국서 흔한 그런 추석 송편이 아니고, 미국인들과 디저트로 먹을 송편이랍니다.

이렇게 만든 이유는...

미국인들은 전통 한국 송편을 잘 먹지않아서예요.

이맛도 저맛도 아무 맛도 아니고, 

무슨 맛으로 먹는지 모르겠다고 해서리...ㅠㅠ

이 사람들은 음식 이쁘고 앙증맞고 그런거 별로 신경안써요.

그냥 먹음직스럽게 보이거나 엄청 맛을 따집니다.

그간 제가 만든 송편버전은

과일송편, 포도송편, 허브송편...등등이 있었는데,

올해는??? 놀라실 준비되셨나요?

그러나, 받진 마세용~~ 커피!!! 송편이랍니다...ㅎㅎ

커피컬러라 별로 색은 예쁘지 않아요...개떡컬러??



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:04 15:05:47

솔잎 대신 로즈마리 허브잎 깔고 쪄낸 커피송편.


왜 이런 별난걸 만들었냐고 묻진 마세요.

미국 사람들에게 한국요리 먹게 하려면

이런 처절한 노력없이는 안되는 거니까요...ㅠㅠ 

역시, 맛 테스트에 참가한 미국인 왈~~

그냥 송편 보담 훨씬 낫다네요^^






미국서 개발, 디저트에 곁들이는 커피송편


만드는 법/

재료( 송편 약 25개 기준):

송편 반죽: 쌀가루 2컵,  고운 바다 소금 1/2 ts, 효소나 오가닉 설탕 1 ts, 뜨거운 블랙 커피 1/2컵.

송편 속: 볶은 검정깨 1/3컵, 꿀 5 T, 고운 바다소금 한꼬집.

기타: 로즈마리 등 허브잎 충분히.


송편 반죽/

쌀가루에 소금과 효소, 또는 오가닉 설탕을 섞고, 

뜨거운 블랙커피를 넣어 익반죽을 한다.


tips. 나는 시중에 파는 보통 쌀가루로 만들거나 쌀을 불려 직접 믹서에 갈아서한다.

이렇게 하는 이유는 해외에서도, 방앗간 가지 않아도, 구하기 쉬운 송편을 만들수 있기 때문!!

모로가도 서울만 가면된다는 진리는 송편만들때 딱들어 맞는 말. 해보면 압니다...ㅎㅎ

송편을 냉장고에 두면 딱딱해지므로, 다시쪄야하는 불편이 있어 많이 만들진 않는다.



송편 속 만들기/

송편속은 이번엔 다 생략하고, 내가 가장 좋아하는 고소한 깨송편으로 결정.

볶은 검정깨를 믹서에 슬쩍 돌려 대충 부수고, 여기에 소금과 꿀을 섞어 만든다.


송편 빗기/


이번엔 엔틱으로 소장중인 떡살무늬를 실제 송편만들기에 써보기로....

송편속을 넣고 오므려 평평한 면에 떡살 무늬를 조각해 보았다.

그리고는 만드는 속도를 내기 위해 보통 송편 모양으로 빨리 빨리 척척!!

정원으로 뛰어가 로즈마리 잎좀 잘라와 납작한 대바구니에 깔고,

그위에 빗은 송편을 얹어 스팀에 찔 준비중이다. 

뒷마당엔 소나무도 자라지만, 허브밭이 더 부엌 가까이 있어서...ㅎㅎ



커피 송편찌고 기름 바르기/


들통에 물을 담아 끓여 김을 펄펄내어, 대바구니 소쿠리에 담아둔 송편을 얹어서 

소쿠리별 각각 약 7~ 10분정도 쪄낸다음, 요리용 장갑을 끼고 참기름을 골고루 바르면 끝!!



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:04 15:56:33

어디...속을 볼까? 

음~~ 보통 송편과는 다르게 속이 꽉찼군^^ 



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:04 15:50:19

미국인들과 같이 즐길 천연 커피 컬러와 향... 커피송편!!

미국인들이 보통 보다 훨씬 맛도 향도 좋다고 하는데, 

커피향은 오즈마리와 합친 은은한 허브향으로 변했네요.

올해 제가 창작한 송편은 별난 송편이라 불러주세요^^ (이제 내년 송편을 기약하며...)



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