여름냉면 땡처리, 가을 온면(호박 멸치국수) 으로 먹기

Korean/Mains(한국밥상) 2014.09.26 14:11
며칠후엔 다음달 필수 식료품구입하러 큰장을 보게 될테지만

그전까진 집에 있는 걸 뒤져서 간단 밥상을 차리고 있어요.

꼭, 집에 쌀이 떨어져서 그렇다기 보다는

이 기회에 냉동실도 점검하는 기회도 갖어보고,

맨날 먹는 밥, 며칠 다른걸로 때운다고 죽는 것도 아니고 말이죠.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 15:10:10

여름 냉면 땡처리 법, 가을 온면(호박 멸치국수) 으로 먹기



오늘 냉동실에서 발견한건

지난 초여름에 사다둔 (녹차)냉면입니다.

원래 냉동하는 냉면이라 보관이 오래가지만

그렇다고 내년 여름까지 그대로 둔다는건 너무하지 않나? 하고

걱정하던차에,한끼 때울만한 스타치(starch)로 활용하는 법 없을까? 

(스타~ㄹ츠: 미국서는 배를 부르게 할만한 음식, 끈적한 녹말, 밥, 감자, 탄수화물 같은 걸 의미)


흠~~ 누들= 국수...결국, 다 같은 것 아닌가?

냉면은 차게만 먹으라는 법조항(?)이라도 있나...ㅎㅎㅎ

차게먹으면 냉면, 따뜻하게 먹으면 온면이지?



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 14:39:40

냉동실에서 발견한 여름에 쓰고 남은 녹차 메밀 냉면.



안그래도 호박넣은 멸치국수가 그립던차였는데

잘됐다 싶어, 바로 뚝딱뚝딱 만들었답니다.

이것도 전에 냉면만들때 처럼, 며칠동안 점심한끼에 먹도록

국수반찬 만들기(= 모든 재료 미리준비해 냉장고에 재워놓고 

바로 끓이거나 덥히기면 하면 되는 유진식 홈메이드 반완성-즉석식품)를 해두니 편하네요.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 15:11:02

가을비 촉촉히 내리는 창밖을 바라보니, 따뜻한 음식이 그리워.



여러분들도 여름에 남은 냉면이 있으면

내년 여름까지 기다리지 마시고,

저처럼 따뜻한 멸치국수로 활용해 보세요.

요즘같은 날씨에 다이어트 간단 밥상으로 딱입니다.



여름 냉면 땡처리 법, 가을 온면으로 재탄생


초간단 만드는 법/

재료(1인분 기준): (녹차 등)냉면 1인분,  달걀 1개, 애호박 채1/2~1컵, 파래김 1/2~ 1장.

국물내기( 물 1+1/2 컵, 잔멸치나 육수용 멸치 한줌)

양념간장( 간장 1 T, 깨소금 1/4 t, 고추가루 1/4 t, 다진파 1/4 T, 참기름 약간, 다진 마늘 1/8t(옵션)).



멸치국물만들기/

Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:24 13:33:27

멸치는 육수내기용으로 써도 되지만, 나는 요즘 천연 칼슘보충도 할겸, 국물내기에

통째로 먹을 수 있는 잔멸치를 적극활용하는데, 의외로 국물맛도 그냥 조미료맛이다.

멸치에서 나온 바닷물 짠물이 약간 나오므로 국물은 천연의 소금간이 약간 되어 있다.



호박썰기/

Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 14:42:34

호박은 채썰어 준비하고 달걀도 깨서 따로 풀어 둘 필요없이도 냄비안에 바로 깨드릴 것이다.


국물 완성하기/

Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 14:51:20

멸치 국물에 호박채를 넣고 한소큼 끓으면 달걀을 깨뜨려 넣은후, 그대로 두었다가 

달걀흰자가 익기 시작하면 저어주면 불을 끈다. 끝.



생김굽기/

멸치 육수 끓이고 난 스토브의 온기에 생김한장을 구어둔다.

스시나 김밥용 파래김이 맛있다.


온면 만들기/

냉면은 봉지에 디렉션대로 따라 삶아 물기를 빼서 준비(보통 30초 삶아 찬물에 바락바락 주물어 소쿠리에 건짐).

삶은 냉면을 대접에 담고, 그위로 만들어둔 뜨거운 멸치육수를 부어 준다.

양념간장을 만들어 부어주고...


Tips. 다이어트용이라면 국수양(1/3인분)을 줄이고, 대신호박채(1컵)와 구운김(1장)을 충분히 쓴다.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:09:25 15:09:02

바삭하게 구운 생김을 올려서 서빙하면 멸치국물 온면 완성.

때론, 다른 아무것도 필요치 않은 다이어트 한끼 간단 밥상.



PS. 

쌀 떨어지면 국수, 사는게 다 그런거지 뭐...별거 있나요? 하하.

밀가루 국수없어도 메밀냉면으로 얼마든지 

따뜻한 멸치국수(온면)를 만들 수 있다는 것,

이 평범한 사실을 저는 오늘 처음으로 발견했네요.



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