토마토로 쿡해, 초간단 3종 토마토 요리(스프에서 돌솥밥까지)

Regular/Vegetables(채소) 2015.08.28 14:30

토마토는 익혀먹는 것이 이롭다고 했죠?

특히, 토마토는 올리브유등과 같은

기름종류와 함께 요리했을때,

라이코펜(Lycopene)라는 몸에 좋은 

항산화 성분의 흡수가 가장 잘 된다고 해요.



그런데, 한국 사람들은 토마토를 

익히는 요리를 잘 모릅니다.

아마 토마토를 익힌다고 하면 웃는 사람도 있을테지만

스파게티용 토마토 소스나 케쳡도 익혀 만든 거구요.



비오는 날 안식을 위한 미국요리는?

토마토 스프와 그릴샌드위치라네 ^^



미국에서 토마토 스프는 

날 꿀꿀한때(눈, 비오는 날)에 

그릴치즈 샌드위치와 함께 먹는 것이 아주 오래된 전통이라네요.

여기 10년을 살면서도 모르다가

최근에 미국인들이 얘기해줘서 알았어요.



저도 익히는 토마토 요리개념을 가진지는

미국와서 부터인데요.

토마토를 그다지 좋아하지 않던 저도

토마토 주스와 보드카의 혼합인 블러디 메리 칵테일,

토마토 피자, 토마토 스프로

이젠 토마토 요리왕이 되었죠.ㅎㅎ


그간 제가 쌓은 토마토요리 내공은 

본 블로그에 고스란히 기록되어 있지만,

오늘은 그간엔 포스팅하지 않고 잠자고 있던

몇가지 토마토 요리 기록들을 꺼내보았어요.


흐린날을 위한 미국식 전통 안식요리 

1- 그릴샌드위치 짝꿍인 토마토 스프와


나의 토마토 요리 주 특기중 하나,

2- 초간단 토마토 칠리스프,


요즘 나의 아침 해독밥상,

3- 토마토 돌솥비빔밥 까지!!


이젠 토마토 그냥 드시지 말고

' 토마토 쿡 타임' 을 가져보세요.



토마토로 쿡해, 초간단 3종 토마토 요리(스프에서 돌솥밥까지)


1- 미국인들의 날씨 꿀꿀한 날의 안식음식

토마토 스프와 그릴샌드위치


이 장면은 미국인 여학생이 우리집에서 요리하는 장면이다.

이 친구가 비오는 날 주로 이걸 해먹길래,

내가 특별히 불러서 재현시켜본 것.


토마토 스프는 캔이나, 종이팩에 든것을 사다가 냄비에 붓고 서서히 데운다.

그릴 샌드위치는

샌드위치 빵 2개에 버터를 바르고,

사이에 슬라이스 치즈를 끼워 오븐에 노릇하게 구우면 된다.



흐린날의 미국식 안식요리, 그릴샌드위치를 적셔 먹는 토마토 스프


토마토스프를 집에서 만들때는 

냄비에 올리브유와 버터를 녹여 다진 양파와 마늘을 넣고 볶다가

잘게 자른 토마토를 넣고 육수나 물을 추가하고 부드럽게 끓이다가

식혀서 믹서에 갈아 퓌레를 만든다. 

크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞추면 된다.



2- 유진의 주특기이자 역시 비오는 날의 안식음식, 

토마토 칠리스프


슬로우 쿠커를 이용하는 법.

토마토 5개 잘게 자른것 , 토마토 스파게티 소스 1병, 키드니 콩(붉은 콩) 캔 1개.

갈은 소고기(햄버거용) 1컵




모두 슬로우 쿠커에 넣고 뭉근히 끓이면 된다.

소금, 후추, 칠리 파우더등으로 최종 간을 맞춘다.



칠리 스프를 서빙시는 치즈를 뿌려 녹이고 비스켓이나 콘칩을 곁들인다.



칠리스프가 걸죽해진 마지막 남은 것으로는 

생지 토티야에 칠리스프를 넣고 감싼 후

포크로 가장 자리를 눌러 오븐에 구워 버리도를 만들었다.



3- 유진의 요즘 해독용 아침식사

토마토 돌솥밥



이 5 채소는 뒷마당에서 직접 기른것을 수확한 것으로

이탈리아 토종 토마토, 곤드레나물, 스위스 챠드 2종, 시금치이다.

녹색 채소는 모두 뜨거운 물에 데쳤고, 모두 잘게 잘라

반찬통에 담아 둔다. 

일명 유진의 돌솥밥 반제품 반찬. 일주일 아침밥 분량이다.




돌솥냄비에 올리브유를 한 스픈 넣고 밥과 토마토를 넣어 섞는다.



그 위로 돌솥밥용 반찬채소들을 골고루 올린다.

나는 집에 너무 많은 양파 심황장아찌(피클)와 무말랭이김치도 여기에 쓰고, 

갈은 소고기(바싹 불고기) 고추장 볶음도 미리 준비해 

매일 돌솥밥에 쓰고 있다.

여러분들은 김치송송 썬것, 고추장을 응용할 수 있다.

마지막에 달걀을 깨뜨려 올린후...


 뚜껑을 닿아 약불에서 서서히 김이 오를때끼지 뜨겁게 데운다.



열어보면 달걀이 수란처럼 반숙이 되어 있다.

나는 요즘 보약 물김치를 담아 쥬스처럼 

아침에 돌솥밥과 곁들여 먹는다.



자자...이것 보시라우!!

이런 돌솥밥 구경한적 있수??


참기름 한방울, 깨솔솔...뿌려 비벼먹는

아침 해독용 토마토 돌솥밥~ 

이제 토마토는 (올리브)기름과 함께 요리하세요.


해독이 따로 있나요?

영양가있는 것 잘 먹고 장청소를 잘하면 그게 해독이죵...^^





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