녹차나 포도주에 든 탄닌에 대하는 자세

녹차나 포도주에 든 탄닌산(tannin)은
폴리페놀(polyphenol)계의 
항산화제로 알려져 있는데...

자연불변의 법칙에 따르면,
한두 컵의 녹차 혹은 레드와인을 마시는 것은
가볍게 이뇨, 발한을 돕는 강장제가 되지만, 
너무 많이 
(예를들어, 하루에 차 8컵대신 18컵 
또는 와인 1잔 대신 10잔).
이렇게 마시다간 큰일난다!! 
섭취 불균형으로 인한 
암은 물론이고 어떤 질병이라도 올수 있다.

사실, 어떤 음식/음료도 한가지만 
집중적으로 (대량)반복섭취 했을 때는
자극, 염증, 면역계 반응으로 오는 
암의 진행을 유발할 수 있는데,
너무 많은 탄닌산 (녹차, 홍차, 포도주),
너무 많은 땅콩버터,
너무 많은 석면, 
너무 많은 흡연... 
이런건 다 마찬가지 의미이다.

왜냐하면 면역계는 
국지적 염증에 해당하는 이러한
반복적인 습격에 대해 어디서든지
싸워물리치려고 주의를 기울이기때문이다.
(너무 센 공격을 당하면 싸울힘이 딸리죠?
=결국 면역력이 떨어짐 =질병)





-영양학 교재 열공중에... 
Enzyme, The key to health, the fundamental by Howard F.Loomis, D.C

번역, 해설 by Yujin A. Hwang
- 원문중 탄닌 2편은 내일.




녹차의 갈색, 우물이나 댐의 갈색도 모두 탄닌...떫은 맛=내일 주제




Yujin A. Hwang 그동안 건강에 엄청난 효과가 있다고 알려졌던 녹차에 많이 든 카데친과 플라보노이드가 생체적으로 인간에겐 효과가 없다고 최근 증명...




Seo Jeong-yeon 그래서 음식을 골고루
소량씩 섭취하는것이 중요하다고 하는가봅니다.~
늘 공부하네요.^^
Yujin A. Hwang 건강한 사람은 그렇게 하는 편이 나아보여요. 하지만 질병을 가진 분들은 음식 성분비율을 분명 달리해야 할것으로 보여요. 이때는 치료적영양가를 말하는데, 국지적 문제해결은 하지만 또한 이같은 부작용이 필수적으로 따르죠. 이것을 합병증이라고 부르죠...ㅠㅠ
Peony Woo 
사실 페놀이 암 유발 물질이라서
폴리 페놀은 항암작용이 있구요...See More
Yujin A. Hwang 폴리페놀이란 한개 이상의페놀분자로 구성된 항산화제인 유기 화학성분이고, 페놀은 석탄이나 벤젠등 탄산 유기물, 방부제,살충제, 살균제, 제초제에 쓰는 ... 이거 정말 어렵네요. 제가 위에 언급한 것은 폴리페놀을 말하는 거예요. 수정할께요 ㅎㅎ

Peony Woo 

대학원 논문 실험 세균벽의 리포폴리사카라이드를
추출할때 페놀을 이용했는데...See More
Yujin A. Hwang Polyphenol - Wikipedia, the free encyclopedia
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Polyphenol
Plant-derived polyphenol, tannic acid, formed by esterification of ten equivalents of the phenylpropanoid-derived gallic acid to a monosaccharide (glucose) core from
Yujin A. Hwang 식품영양학이란...ㅠㅠ 인체+의학+ 자연 요법학 + 약학+ 과학+화학+ 공학 + 생화학 + 생물학+ 재료학+ 유전학+ 심리학+ 인류학+식품+ 요리!! = 종합학문 = 뇌의 눈물!!!
UnlikeReply3April 14 at 8:35amEdited
Peony Woo 그래서 저는 식품 영양학이 재미있고
좋아요. 생화학 베이스에 의약학 그리고
인류애 이것의 복합산물이니칸요 ㅋ
Yujin A. Hwang Peony Woo 그렇지...생화학 , 생물학이것도 포함!! 복합학문...!! 내가 요리를 하다가 여기까지 ㅠㅠ 화학공식만 좀 없어도 좀 살겠다는 ㅎㅎ
Peony Woo 저는 그 화학공식과 분자 구조식이
재미있어요 ㅋ
Yujin A. Hwang Peony Woo 난 그쪽은 영...재미없어요 zzz 뭘 전공하셨나?
Peony Woo 생화학이죠 ㅋㅋ
Yujin A. Hwang Peony Woo 예끼... 이 사람아 ....ㅋㅋ
Peony Woo Yujin A. Hwang
왜요?
혼나야되는건가?...See More
Yujin A. Hwang Peony Woo 생화학은 식품영영학중 그래도 한눈꼽하죠...ㅎㅎ 많은 부분은 인체 의료화학쪽이요. 참, 식품영양학엔이젠 인류학 유전학 이것도 포함해야 ....


Jinho Shin 레드와인 6병??? 혹 6잔 아니예요?
Yujin A. Hwang 녹차 18컵에 해당하는 와인을 계산해야 해서요... 와인 1병은 3컵이니까요. 이 문장에 사용한 예는 솔직히 현실성은 없어요. 누가 그렇게 많은 양을 하루에 마시겠어요? 저자는 중국한방학에도 약간 영향을 받은 사람이라서...여기서는 한 재료의 반복대량 섭취의 경고와 허브 성분사용의 장단점을 말하고 있어요.
LikeReply2April 14 at 8:44amEdited
Yujin A. Hwang 너무많은 양을 말하고자, 예를 들어 표시한것, 예를들어 8컵대신에 18!!! 모든 음식의 섭취는 개인에 따라 다르기 때문에 음식에 몸이 반응하는 것을 느끼는 훈련이 필요 하다고 생각합니다.
Yujin A. Hwang 와인의 예는 원문에 나온 녹차 18잔에 해당하는 타닌의 양을 동일시하느라 너무 과장한듯 해서 현실성 있게? 다시 예를 고쳐 두었어요.
LikeReply2April 14 at 9:01amEdited
Jinho Shin 뭐든지 과하면 않좋죠. 근데 전 컨디션 나뿌지 않음 한병은 마시는데...ㅋ
Yujin A. Hwang Jinho Shin 한병정도야 뭐.. 6병이 문제 ^^
Yujin A. Hwang
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차명화 와인 한두잔씩하는데...그건 괜찮은거지요?
Yujin A. Hwang 그정도는 괜찮다고 생각해요. 저는 일부로 매일 챙겨서 와인한잔을 하는 것은 아니고 와인이 집에 생겼을 때만...어떤 때는 몇개월 전혀 안하는 때도 있어요. 알콜은 밥하고 동일한 탄수화물이랍니다. 몸무게를 늘려줘요 ㅎㅎ


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