세상의 남성을 위한 토마토 부침개 피자

모든 성인병의 근원은 사실 유해산소로 인해 몸의 노화가 시작되면서

일어난다고 해도 과언이 아닐텐데요.

그래서 그런지, 우리는 늘 항산화제라는 것에 목숨을 걸고 사는 듯 합니다. 

항산화제를 달리 말하면 노화방지 역할을 하는 무언가를 말합니다.
그런게 어디있을까 하겠지만, 많은 식품속에 여러 가지 이름으로 불리며 존재합니다.

 

멀리갈 필요도 없이 제가 어제 힘주어 강조한 토마토를 예로 들어 보면,

토마토에는 라이코펜 (Lycopene)이란 이름으로 항산화제가 존재한다는 겁니다.

몇가지만 더 여러분들이 어디서 들어 본 것들을 생각해 볼까요?

당근에 든 카로테노이드 (Carotenoid),
고구마에 든 베타카로틴 (β-carotene)

시금치, 녹색채소에 든 루테인 (Lutein)...(무궁무진한 식품에 존재하는 항산화제는 "항산화제 종합편"을 다룰때 다시 언급할께요)

이런것들이 다 항산화제인데...그 역할도 각각 다 다르니 어느 하나 무시할 수 없다는 거죠.

 

그럼, 제가 누누히 말씀드린 토마토의 항산화제, 라이코펜하면 이제 뭐가 떠오르나요?

넵!! 남성의 전립선염, 암에 탁월하는 채소인데, 말리거나 익혀먹으면 더 효과가 좋다~~ 이런 말씀을 드렸죠?

제가 과학자도 아니고 뭘 아나요마는...사실 이런거 다 과학자들이 연구하고 발표한것을 과연 그럴까..해서

저는 열심히 요리로 인체?? 실험을 하고 있는 거니, 토마토의 진실이 무엇인지는

과학자와 요리실험가의 말을 다 들어 봐야한다니까요...ㅎㅎ

 

제 주위에서 전립선암에 걸렸었다는 중년이후의 남성 2분을 알고 있는데,

한분은 그걸로 인해 합병증으로 돌아가셨고, 한분은 수술후 휴유증을 치료중이랍니다.

미국에서는 물론 한국도 전립선암이 발병률이 높아지고 있다고 하니, 걱정이 좀 되시걸랑

이제부터 토마토!! 토마토!! 하시면서 사시기 바랍니다.^^

 

질병예방, 토마토 잘먹는 법은 그냥 생으로 드시기 보다는 익혀서 드시는것이 좋으니

이제부터 제 레시피를 눈여겨 두셨다가 그대로 한번 따라 해보시기 바랍니다.

 

어제는 토마토 잘먹기 초강력 프로젝트의 하나로 즉석 토마토 소스를 만들었으니

이제는 그 토마토 소스를 어디에 사용하는지를 자세히 알려드려야겠죠?

그러니까, 제말은 잘 만든 " 토마토 소스 하나를 알면,

10가지 질병예방 토마토 요리가 보인다" 라는 것을 강조하는 겁니다.

 

 

토마토 소스를 1을 알면 10 질병예방 요리가 보인다...라는 주제로 만든 피자.

피자의 상식을 깨고 피자 크러스트(도우)는 한국식 부침개로 간편하게 부친 후, 오븐으로 옮겨 잠깐 더 구은 것.

 

 

 

 토마토 소스를 1을 알면 10가지 질병예방 요리가 보인다...라는 주제로 만든 스파게티.

스파게티의 상식을 깨고 한국식 칼국수로 간편하게 만든 매운 스파게티.

 

 

토마토 소스를 1을 알면 10가지 질병예방 요리가 보인다...라는 주제로 만든 구운 감자요리.

감자요리 상식을 깨고 버터- 토마토 소스- 치즈를 얹어낸 퓨전스타일 감자요리


토마토 소스를 1을 알면 10 질병예방 요리가 보인다

 

[만드는 법, Recipes]

레시피전 알아둘 토마토 소스 만들기/ 전립선 예방, 토마토와 친해지는 강도 높은 요리프로젝트

 

 

1- 부침개 도우 토마토 피자 만드는 법

재료(부침개 피자 3~4판)/

피자 도우/ 밀가루 총 3컵(밀가루 2컵+ 부침개 가루 1컵), 달걀 2개, 소금, 후추 약간, 물 2컵 반.

토핑재료와 소스/ 토마토 2개, 쪽파 적당량, 익힌 새우 1/2컵, 체다치즈 2컵, 토마토 소스 2컵.

 

 Tips.  밀가루 2컵외 내가 사용한 가루 1컵 = 콩가루, 쌀(현미)가루, 셀프라이징 밀가루. 그외 양파가루 마늘가루.

모든 부침개나 빵에는 하얀 밀가루만 고집하지 말고 콩가루나 현미가루등을 적당히 섞어 쓰면 건강에 좋다.

 

 

 모든 재료를 넣고 젓가락으로 저어 끈기가 없도록 반죽한다. 크러스트의 바삭함을 위해서...

 

 평범한 부침개 재료로 토핑을 할 것이다. 파는 가지런히 쌀고 토마토는 얇게 슬라이스, 새우등 해산물은 미리 익혀 준비.

 

 

부침개 만들다가 그대로 멈춰 피자만들기 3 단계!!

1- 팬에 기름을 충분히 두르고 중간불에서 달군 후, 불을 끄고 반죽을 약 2~4국자 정도 넣고 얇게 편후 즉시, 파를 가지런히 올린다.

2- 불을 약불로 놓고 부침개가 물기없이 익으면 토마토 소스를 충분히 바른 다음,

3- 새우나 해산물- 토마토를 올리고, 중약불에서 후라이팬 뚜껑을 닿고 부침개바닥이 단단하여 움직일 정도로 모든 재료를 익힌 다음,

치즈뿌려 예열한 오븐(= 390F= 200C)으로 옮겨서 약 15~ 20 분 더 구으면 끝~

 

Tips.

피자크러스트가 아주 그럴듯하게 만들어진 부침개식 토마토 피자는 팬에서 구은후, 치즈만 뿌려

랩을 씌워 냉동하여 두었다가 언제든지 오븐에 굽기만 하면 된다.

 

 

오븐이 없다고 맨날 불평하는 사람들을 위해...ㅎㅎ

그대로 팬에서 만드는 법/

치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 부침개가 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 두면 팬피자가 된다.

그러나, 피자의 비주얼이라든가 완성도는 좀 떨어지니 그렇게 아시길...ㅠㅠ

 

 

2- 토마토 소스 칼국수 스파게티 만드는 법

재료( 2인분)/

칼국수 2인분, 올리브 오일 5TBS, 버섯이나 올리브 슬라이스 1/2컵, 고추가루 파편 1/2ts, 토마토 소스 1컵 반,

파메르산 치즈 약간, 다진파, 소금 후추.

 

1- 국수는 심이 안보일대까지 삶아 바로 올리브 오일(1TBS)에 잘 무쳐둔다.

2- 중간불에서 커다란 팬에 올리브오일을 두르고 연기가 나면, 버섯이나 올리브와 고추파편을 넣고 볶다가,  토마토 소스 2 TBS 넣고

재빨리 삶은 국수를 볶아준다.

3-  나머지 토마토 소스를 각각 접시에 끼얹고, 가루치즈와 다진파를 토핑하여 서빙한다.

 

tips 칼국수외, 잔치국수용 중면을 삶아 헹구어 사용해도 된다. 적당히 삶아 올리브유에 볶아 서로 잘라 붙지않게 하는 것이 관건.

 

 

3- 토마토 소스 얹은 구운 감자요리

재료/ 구운 감자, 버터, 토마토 소스, 치즈, 토핑용 허브나 다진파.

 

 

1- 감자를 직화냄비나 전자랜지- 오븐등에 포실하게 굽는다.

2- 칼로 반을 잘라 버터- 토마토 소스- 치즈- 토핑 허브나 파 순으로 얹어 서빙한다.

 

 

토마토 소스를 1을 알면 10 질병예방 요리가 보인다... 다시보기

 

부침개만들다가 멈춰 피자로 돌려 만든 토마토 피자~

 

 

칼국수나 진치국수로 만들 수 있는 퓨전 토마토 소스 스파게티~

 

 

구운 감자위에도 토마토 소스로 토핑하여 토마토 냠냠 맛있게 ~

 

 

특히, 한국 남성들이 꼭 먹어주면 좋겠다는...뜻이 담겨있어~
해물파전이라 쓰고 토마토 피자라고 읽는다!!

익혀서 먹는 토마토는 남성질병(전립선 암)을 예방합니다.^^

 

여성분들은 과연 토마토는 남성편에서만 역할을 하는가?? 의아하시겠죠?

토마토의 다른 항산화제인 아스코르빈산, 카로티노이드, 페놀산등도

여러 암예방과 골다공증 발병률을 낮춘다고 하니까...

신선한 토마토로 토마토 소스만들어 떡볶기에도 좀 넣으시고...미트볼도 굴려보시고

뭐~ 응용하기에 따라 10은 나올겁니다.^^ ( 관련글/ 전립선 예방, 토마토와 친해지는 강도 높은 요리프로젝트)

 

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