옥수수, 풀밭에 앉은 허브 먹은 닭가슴살 구이

저는 원래 닭을 좋아하지는 않았어요.

닭봉이나 닭날개 정도 요리는 쫄깃한 맛에 먹곤했는데,

그것도 가끔 잘못요리된 닭비린내 나는 것을 만나게 되면

한동안 닭고기는 잊고 싶어 집니다.

 

그런데, 요즘은 닭을 부위에 상관없이 마다 안해요.

일단 제가 비린내 안나는 닭요리법을 알아냈기 때문이고,

고기체질이 아닌 저이지만 계속 풀만 먹으면 언젠가는 고기가 그립더군요.

이것은 바로 너는 지금 고기가 필요해...라고 

몸이 보내는 신호라고 하던데...맞는 것 같기도 합니다.

이때 생각나는 고기는 주로 삼겹살이지만, 

때로는 닭튀김도 그립더군요.

그렇다면 제몸이 신호는 기름과 고기가 필요한건가요?..ㅎㅎ,

 

그래서, 닭고기를 그이한테 부탁했더니

마켓에 있는 양념된 닭봉/날개를 한보따리 사왔어요.

그런데, 그맛은 저를 만족시키지 못했어요.

역시, 제코는 못속입니다. 짜기만한 케이준 양념에 비린내가 나요.

요리많이 한 사람은 성의없는 음식을 단박에 알아보죠.

하긴 마켓에 파는 그런것에 뭘 더 바라나요..그걸 먹고 싶다고 한 제 잘못입니다.

 

그랬더니, 이번에는 닭가슴살을 사오셨네요.

다 좋은데, 왠 냉동 닭가슴살? 이거 오래전 가슴수술한 닭아냐?...ㅋㅋ

저는 냉동 닭가슴살 이걸 보고 울뻔햇어요.

냉동닭 잘못사면 닭냄새 작렬에

요리후 물기가 많아 그것이 육즙인지? 해동후 덜빠진 나온 물기인지? 를 구분하기가 어렵거든요...ㅠㅠ

 

 

허브향에 목욕시킨 닭을 옥수수밭과 (브로콜리)풀밭에 풀어 놓은...

향기로운 닭가슴살과 두가지 컬러채소를 먹는 법~

 

 

어쨌든 닭냄새 잡아 요리를 하긴해야하는데...

고심끝에...얘들을 풀밭에 방목하기로 했어요....ㅋㅋ

방목해서 키우면 닭고기가 쫄깃거리잖아요? 하하...

닭을 먼저 허브향으로 목욕시켜 옥수수밭과 (브로콜리)풀밭에 풀어 놓아

향기로운 닭가슴살과 두가지 컬러채소를 먹는 법으로 요리했답니다.

허브 닭가슴살구이과 심플 채소볶음 요리~

방법은 아주 간단한데, 맛과 결과물은 복합적이고 오묘하죠.^^

 

 

 

브로콜리 풀밭에 앉은 허브 먹인 닭가슴살 구이~

 

 

옥수수밭에 앉은 허브 먹인 닭가슴살 구이~

 

 

옥수수, 풀밭에 앉은 허브 먹은 닭가슴살 구이

 

[만드는 법, Recipe]

재료(3~4인분)/ 닭 가슴살 6~8쪽, 포도식초, 소금, 후추,달걀 2개,올리브 유, 식용유.

허브가루: 빵가루 1컵, 버터녹인것 2TBS, 허브( 타임+로즈마리) 4ts, 마늘 가루 1TBS,  고기용 양념 또는 천연조미료 1TBS.

채소: 통조림이나 냉동 옥수수알 2~3컵, 브로콜리 봉우리 잘게 썬것 2~3컵, 양파1개 다진것 , 부추(또는 파슬리나 고수 자른 것)1컵,

 

 

 

1- 물기를 제거한 닭가슴살에는 포도식초 또는 식초를 3TBS 넣어 약 15분 재웠다가 식초물기를 빼고, 소금-후추-달걀순으로 입힌다.

 

 tips. 과일효소 만들고 난 지꺼기에 식초를 부어 만든 포도등 과일식초에 닭을 잠시 재우는 것이 나의 닭비린내 잡는 비결.

식초만드는 법은 블로그 카테고리 효소편 참조바랍니다.

 

 

 2-허브가루에 들어가는 모든 재료를 섞어 닭에 구이용 옷을 입힌다음, 올리브유를 둘러 주고, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워준다.

 

Tips. 이때 남는 달걀물과 허브가루 재료는 버리지 말고 섞어 닭구이 후 팬에 부침을 하여 먹는다.

오븐에 구을 사람은 200 C(400 F)예열하고 25분 굽는다.

 

 

 3- 채소볶음

팬에 올리브오일을 두르고 양파 다진 것 반을 넣고 익혀주다가, 옥수수, 부추(또는 파슬리, 파, 고수등)을 넣고 볶고 소금 후추간을 한다.

옥수수볶음을 다 한후에 바로 브로콜리도 마찬가지 방법으로 볶아낸다음 접시에 쫙 펴서 담는다.

 

 

 그 위로 잘 구워진 닭구이를 보기좋게 담고, 갈아쓰는 후추를 드륵드륵~ 뿌리면 향이 좋은 달가슴살구이 완성이다.

브로콜리, 냉동 옥수수도 맛있게 먹는 새로운 법이자,

쳐진 냉동 닭가슴살의 화려한 변신 요리!!...ㅎㅎ

 

 

 

 초록 풀밭에 방목한 닭먹을 래?

 

 

 옥수수밭에 방목한 닭먹을래?

 

 

초록, 노랑 골라먹는...

옥수수, 브로콜리 풀밭에 앉은 허브 먹인 닭가슴살 구이~

닭 잡냄새 없고 허브향이 좋아요.^^

 


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