호텔요리? 다이어트 보양식 버섯 홍합 비트 3합 샐러드

저도 마찬가지고 대부분 요즘 사람들은

초복, 중복, 말복 그런거 모르고 지나갑니다.

그러나 매스컴의 날씨예보가 절기에 촛점을 두기에 중요하고

프로그램 진행시, 여름철 복날 보양식의 주제로 삼기에도 좋은 테마가 아닐까해요.

며칠전 생방송 TV 작가님께서 초복날 요리관련 출연을

해달라고 하셔셔 저도 복날이 다가옴을 알았네요.

저는 미국있어 멀리 못가니 미안합니다.

대신 앞으로 열심히 복날 먹는 건강보양식을 연구할까해요...ㅎㅎ

 

저희 어머니께서는 이 세 복날 요리를 철저히 지키신 까닭에 저는

이날이 뭐하는 날인지 확실히 기억해요.

 

하지만, 요즘 복날에 찾는 지나친 고단백 고칼로리 보양식이

모두에게 좋은건 아니라고 하니, 고지혈증이나 대사증후군을 가진분들은

복날 지방, 단백질, 칼로리가 과한 음식은 피하는 것이 좋을것 같군요.

그나저나, 저도 제 안일이지만 이번주 수요일이 초복입니다.

그간 열심히 달렸으니,

가족이나 제 자신을 위해 보양식을 준비하는 것도 좋은 것 같아

이번주는 내내 그런것에 중점을 두고 요리를 하고 있어요.

 

 

호텔요리 집에서 만들기~

칼로리 걱정없는 가벼운 보양식 버섯홍합비트 샐러드.

 

 

그렇다고 일부로 거창한걸 만들려고

장보러 시장에 가거나 그런건 아니고 집에 있는 재료로

조금은 요리법에 신경을 썼는데,

어제는 냉동실 뒤져 황태를 고아서 설렁탕을 만들고

오늘은 홍합과 버섯과 비트를 이용한 칼로리 걱정 없는

아주 가벼운 보양식입니다.

호텔요리 집에서 하는 법이기도 해요.

물론 호텔에서는 복날요리로 전복을 쓸겁니다...ㅎㅎ

값도 이것보다 10배가 넘겠죠.

그러나, 버섯과 홍합으로도 건강에 좋고 멋진 요리를 만들어요.

 

 

 

면역/ 항염증/ 정력에 좋은 초복 보양식, 버섯홍합비트 3합 샐러드.

 

 

버섯은 면역에 좋으니 여름철에도 감염예방을 위해 많이 먹는게 좋고,

사철 구입이 가능한 냉동 녹색입 홍합은

관절염과 천연 염증치료제로 유명한데, 요즘은 뉴질랜드산이 많이 나옵니다.

요 두재료로 아주 감칠맛나고 멋스러운 샐러드를 만들었는데,

악센트로 쓴 비트는 요거이...또 물건입니다...ㅎㅎ

바로 성홀몬에 좋은 성분이 들어 있다!!는 거죠.

제가 한때, 비트관련 논문을 번역한적 있어요...^^

 

 

 

올리브와 허브에 재운 구운 버섯과 역시 녹말가루 뭍혀 올라브유에 양념에 구운홍합, 보라 비트...

요리도 예술, 맛도 예술!!

 

 

그러니, 버섯, 홍합, 비트는

면역/ 항염/ 성홀몬(정력)의 초복 3합입니다.

토마토는 기본적으로 먹어줘야하는 채소이자 과일이기에

그냥 바닥에 쫙~ 깔았어요.^^

버섯을 재운 소스드레싱을 대신하고

발사믹식초로 장식과 맛을 추가어요.


 

가벼운 초복 보양식 버섯홍합비트 3합 샐러드

 

 

[초간단 만들기,Super easy Recipe]

 

재료(1접시)/

홍합 큰것 7개, 버섯 4~5개, 토마토 1개, 비트채 약간, 샐러드 채소, 부추잎이나 가는 파, 올리브오일.

드레싱: 올리브오일, 소금, 후추, 발사믹식초, 레몬 또는 식초, 허브종류.

 

tips. 버섯은 양송이나 표고. 허브는 바질, 타임 등.

비트는 가늘게 채를 썰어둔다. 토마토는 슬라이스.

샐러드채소는 씻어 한잎크기 자르기.

 

 

버섯굽기/ 버섯은 소금후추로 간을 하여 올리브유 두른 팬에 약간 노릇하게 굽는다.

 

 

버섯소스/재우기/

생허브를 준비하여 잘게 찟어 올리브유(3TBS)에 섞어 소금, 후추, 레몬즙 또는 식초 1ts를 넣고 재우는 소스(마리네이트)를 만든 다음

위에 구운 버섯을 넣어 2시간이상 미리 재워둔다.

 

 

홍합굽기/ 홍합은 소금, 후추, 녹말 가루(1ts) 뭍혀 올리브유 두른 팬에 모양이 살도록 살짝만 구워낸다.

 

 

 

샐러드 접시에 담기/

1- 서빙할 접시에 토마토 슬라이스를 깐다음, 샐러드채소를 그위에 펴준다.

2- 소스에 재워둔 버섯을 그위에 가지런히 펴 준다음 양념에 구운 홍합을 보기좋게 담고 버섯재웠던 드레싱을 끼얹어 준다.

3- 비트채를 세워 담고 파잎이나 부추잎 또는 차이브잎으로 장식하면 끝~

 

**허브 및 샐러드 채소 제공/ 우리집 텃밭.

 

 

접시 가장자리에 추가 드레싱(발사믹식초+ 소금+후추+ 올리브오일)를 보기좋게 뿌려준다.

먹을때 드레싱처럼 같이 찍어 먹는다.

 

 

 

아주 비싼 호텔 요리 같은...

그러나 돈안들이고 칼로리 걱정도 없는~

가벼운 초복 보양식 버섯 홍합 비트 3합 샐러드.

 

 

 

요리도 예술, 맛도 예술~

이번 초복은 돈도 안들이고 살찔까하는 칼로리 걱정도 없고

더운데 나가느라 고생하지말고 기름값도 아끼는 노하우...

집에서 가벼운 다이어트!! 보양식으로 즐겨보세요^^

 

 


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