효과 좋은 힐링 푸드 허브~ 음료와 요리에 쓰는 쉬운 저장법

허브(Herb)하면...

이제 한국도 허브를 전문으로 키우는 테마 농원을 통해 많이 알려져 있죠?

그런데, 여러분은 허브농원을 여행지로만 다녀오시나요?

아니면 정말 그것들을 실생활(요리 등)에 활용을 하시고 계시나요?

 

과연 허브는 듣던대로 힐링푸드, 치료 음식 재료일까요?

허브가 치료할만큼 건강에 좋다고 한다면

뭐에 좋고 어떻게 쓰는 걸까요?

혹시 직접 경험을 하신적은 있나요?

 

와~ 오늘 질문인지 의문인지

많은 물음표로 시작되는 허브 이야기네요...ㅎㅎ

효과 좋은 힐링 푸드~ 허브!!

 

 

 

그 모든 물음표에 대한 답으로서

제가 드릴수 있는 답은 허브는 힐링푸드 맞습니다!!

 

제가 얼마전 이유도 모르게 혙바늘 돋는 것같은 증세가 목구멍쪽에 느껴져

며칠을 자연치유되겠지 하면서 기다리다가 오히려 증세가 심해져

곰곰히 치유법을 생각해보니, 만들어 둔 허브효소가 생각나더라구요.

그간 허브에 관한 성분조사 열심히 하고 만든 효소라

제가 알고 있는 허브효소는 염증 치료제 이거든요?

지체할 필요 없이 바로 제가 만든 민들레 와인에 허브 효소를 타서 마셨더니

따가운 느낌이 많이 좋아졌어요.

그 다음날에는 염증엔 그래도 알콜은 빼야지 싶어

허브 효소원액만 소주잔으로 1잔을 아침과 저녁에 2번 마셨는데...

아니나 다를까~ 깜쪽같이 목안을 괴롭히던 증세가 말끔히 나았답니다.

더구더나, 제가 쓴 허브효소는 아직 숙성중에 있던 건데... 

유사시에 써도 바로 효과를 보니 저자신도 정말 놀랍더군요.

 

관련글/ 아로마 허브효소 만들기

 

 

 

유진의 텃밭 한켠에 만든 작은 허브가든과 라벤더.

 

 

민트와 파슬리, 고수(Coriander= cilantro)들.

 

 

수확한 일부는 아로마테라피용 주머니를 만들기 위해 볕에 말리고 있다. 

 

 

우리몸은 아주 민감해 어디라도 불편한 증세가 느껴지면

모든 신경이 곤두서잖아요.

어디 조금이라도 아프면 정신적으로도 스트레스고 모든게 괴로우니,

의사를 만나러 가기전 음식을 통해 자가 치료법을 알고 있으면 좋습니다.

 

 

 

유진의 정원에서 수확한 허브종류들.

올해 심은 파슬리는 이탤리언 파슬리 종류인데,

마치 고수잎과 비슷해 고수(코리엔더/ 실란트라)는 꽃이 핀 줄기쪽을 잘라와 찍었다.

 

 

민트(Mint):

녹차의 형태로 복통과 이뇨제, 가슴 통증을 치료하는 약초로 사용되었고,

중세에 가루 박하 잎은 치아 미백제로 쓰여졌다. 민트 에센셜 오일은 아로마 테라피에 사용.

 

바질(Basil):

항산화, 항바이러스, 항균 특성, 암 치료, 스트레스, 천식, 당뇨병의 보조 치료제, 얼굴 여드름 치료.

 

파슬리(parsley):

혈압 강하제, 생리불순조절제, 이뇨제로 쓰인다.
잎을 몸에 바르면 모기에 물려 가려운데, 씹으면 구취를 없애준다.
골격형성에 중요한 역할을 하는 망간성분을 가진 파슬리는

구리, 아연이 든 조개류나 배아를 제거하지 않은 통곡식를 먹을때 흡수작용을 돕는다.
파슬리의 성분은 혈관 모세혈관이나 동맥의 건강을 유지하고 장내의 부패를 방지한다.

 

고수( 코리엔더,Coriander):
잎에는 강력 항산화제, 음식산화방지를 하고,

살모넬라균에 대항하는 항 박테리아 성분도 들어 있다.
이란에서는 민간요법으로 불안증과 불면증 치료에 사용한다.
전통의학에서는 장내 가스배출과 소화제로 사용.

인슐린을 조절하는 당뇨병 치료에 사용한다는 문서가 있다.

로즈마리(Rosemary):

사지 마비 사지와 통풍을 치료한다. 로즈마리는 기억력을 향상시키는 유명한 허브.

셰익스피어의 햄릿에서 오펠이 "기억을위한 로즈마리가있다."라고 함.

최근 연구에서 로즈마리는 인지적 성능의 속도와 정확도를 높인다는 결과가 나왔다.

 

라벤다(Lavender):

벌레 물린 곳, 화상, 및 두통에 좋다.

라벤더 씨앗과 꽃은 베게에 넣으면 수면 및 휴식에 도움을 준다. 라벤더꽃을 취침전에 차로 마시면 불면증에 좋다

라벤더 오일은 장미 향수와 함께 여드름 치료에 사용되고 피부 화상과 염증을 치료한다.

최근 임상 연구결과에서 항불안과 수면 장애를 돕는것으로 조사되었다.

 

- 자료조사 (인터넷 뉴스, 영어 백과 사전) - 번역 by Yujin

 

 

저는 텃밭 한켠에 작은 공간을 따로 마련해 허브를 키우고 있는데,

허브 키우는 일은 벌써 6년째이네요.

오늘 소개하는 것 외에도 그간 키워본 허브는...

타임, 샐러리, 오레가노, 딜, 세이지, 차이브 등이 있어요.

 

저는 괴롭던 목 통증을 바로 허브효소로 치료했으니

이제부터 이들 허브는 힐링 푸드라고 더 자신있게 말씀드릴 수 있습니다.

그래서 이 기분좋은 허브 힐링 대세를 몰아

올해 텃밭에서 1차 수확한 허브로 

유사시에 쓸 몇가지 힐링푸드들을 저장해 두었어요. 

 

만약 여러분들도 허브농원을 방문하거나,

집에서 키우는 허브가 있다면

그냥 관상용으로 향만 즐기지 마시고

저처럼 집안의 힐링 푸드, 상비약으로 저장해보세요.

그간 말로만 듣던 허브 효과 바로 보실겁니다.^^

제가 치료제로 쓴 허브효소 만들기는 아래 링크에

허브를 이용한 요리는 제 블로그에 셀수도 없이 많으니

원하는 허브이름을 쳐서 검색에서 찾아 보시고,

이번에 사용한 저장용 허브 결과물들을 먼저 보여드릴께요.

 

관련글/ 아로마 허브효소 만들기

 

 

효과 좋은 힐링 푸드 허브~ 음료와 요리에 활용하는 쉬운 저장법.

음료용 시럽- 허브차- 요리용 허브가루와 허브올리브.

 

 

 

2가지 허브차 만들기/ 깨끗이 말려서 재료로 쓰기와

레모네이드에 쓸 허브 시럽만들고 난 부산물를 볶아 만든 달콤한 허브차( 사용한 허브는 민트 2종).

 

 

올리브에 허브향 담그기/ 빵에 찍어 먹는 소스, 파스타, 샐러드에 쓰이는 향좋은 허브 올리브.

 

 

 

흔한 방법 허브가루 만들기/ 빵, 파스타, 프렌치후라이 등 요리 활용도가 높다.

 

 

 

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추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2012년에는 어느 해보다 행복하세요!!^^

 

 

효과 좋은 힐링 푸드~ 음료와 요리에 활용하는 허브 저장법

 

[만들기, Recipes]

 

재료/ 생허브 잎( 민트, 바질, 라벤더 꽃, 파슬리, 고수등) 약 5~6컵 또는 그 이상 원하는 만큼.

 

 

 

 

재료 준비와 말리기/

큰 민트잎은 낱개로 따서 물기만 제거할 정도로 말리고, 나머지 재료들은 바싹 말린다.

 

 

 

1- 레모네이드등 음료용 민트 시럽과 부산물 활용 민트 허브차.

 

 

 

1- 냄비에 물 1컵, 오가닉 설탕 1/2컵, 꿀 1/2컵을 넣고 녹인 다음, 거기에 생민트잎(3~4컵)을 넣고 

고온에서 뜨거워 지면 바로 불을 줄여 저어가며 향을 빼준다. 팔팔 끓이지는 말것.

2- 민트잎을 손으로 꼭짜서 시럽을 채에 걸러 병에 담아 밀봉하고, 레모네이드등의 음료를 만들때 설탕시럽 대신 쓰면 민트향이 아주 좋다.

3- 부산물로 남은  민트잎은 바닥이 두꺼운 팬을 달구어 거기에 넣고 물기가 바싹 마를때까지 은근히 볶아 준다.

 볶은 만트잎에 라벤더 꽃잎을 따서 추가해 병에 담아 놓고 녹차 처럼 우려내 차로 마신다.

 

 

 

라벤더 꽃잎 곁들인 완성된 볶은 민트잎차~

 

 

 

민트와 라벤더 허브차는 통증완화와  불면증과 불안증에 좋다.

잎을 자르지 않고 그대로 만든 홈메이드 허브차,

꼬깃꼬깃 접힌 민트잎이 뜨거운 차에 쫙 펴지면서 향도 오랫동안 퍼진다.

 

 

 

두가지 허브차/ 시럽만들고 난 부산물을 볶아 만든 은은하게 달콤한 꿀 민트차와  생허브 말린 민트차.

평소 모아 둔방부제 패드(건조제)를 병안에 넣어 건조한 곳에 보관하고 뜨거운 물에 우려내 녹차처럼 마신다.

 

 

 

민트중에 초콜렛 민트는 줄기와 잎뒷면이 초코렛색으로 자라지만 그대로 말려서 뜨거운 찻물에 담그면...

초콜렛 잎색이 모두 빠지면서 초록 잎만 남는 신기한 허브차이다.

이 민트차는 향이 그야말로 죽인다.

 

 

2- 요리용 허브 올리브와 가루허브.

 

 깨끗이 바싹말린 허브를 병에 담고 올리브 유를 부어 실온에 두면 올리브유에 허브향이 배어나온다.

샐러드, 빵, 파스타요리에 이왕이면 힐링 아로마 올리브유를 넣어 다양하게 쓴다.

사용 허브/ 초콜렛 민트와 로즈마리.

 

 

바싹 말린 허브는 두손으로 비벼 부수어 병에 담아 두고 감자, 빵, 파스타, 샐러드 등 요리에 다양하게 쓴다.

병에 담은 건 몇년전에 만든 허브 말려 만든 것. 아직도 향이 좋다.

이번에는 부수지 않고 잎의 형태를 그대로 살려 말렸는데, 피자나 파스타 요리에 쓸때 물에 살짝 불리면 생허브를 쓴 효과가 날것이다.

 

 

 

사진은 오래전 압구정 백화점에서 산 아베다 허브티 병과 내용물을 보이게 담아놓은 것.

유명 화장품 회사에서 내놓은 미용을 위한 오가닉 허브차의 가격은 10년전에도 약 5만원이 넘었는데...

이 허브차는 항우울증에 좋은 차로 성분은 민트, 레몬밤, 감초등이 들어 있다. 감초 단맛과 민트향이 강하다.

 

10년전 동숭동 유명 커피전문점에서 마셔본 허브차는 1잔에 5천원이었다.

유명 허브차가 비싼이유는?

힐링 푸드이기 때문?

 

 

 

허브차를 집에서 직접 만들면 얼마나 들까?

씨앗값 정도 들지만 품질과 효과는 돈주고도 못산다.

 

 

 

효과 좋은 힐링 푸드 허브~ 음료와 요리에 활용하는 쉬운 저장법

음료용 시럽- 허브차- 요리용 허브가루와 허브올리브.

허브 효과 본 사람이 적극 권해드려요^^

 

 

 

 

 


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