비싼 연어 온가족 푸짐하게 먹는 법, 연어 파스타

뇌 기능 구조에 중요한 질좋은

오메가 3(ALA, DHA , EPA) 지방산을 많이 함유한

연어는 혈압을 낮추고 부정맥을 예방하여

40대 이상이면 필수로 먹어주는 것이 좋은 생선입니다.

오메가 3는 높은 온도에 민감하기 때문에

약한 불 또는 증기로 요리하거나 회로 먹는 것이 좋다고는 하니...

연어초밥도 좋을 것 이라는 걸 기억해둡시다.

 

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:20 14:30:12

항산화성분, 콜라겐, 오메가 3가 많아 피부와 두뇌에 좋은 연어를 자주 잘먹는 법은?

 

 

연어에는 고 단백질, 비타민 D가 풍부하여

채소 다이어트를 하는 이들에게 단백질 부족을 예방하고

칼슘섭취를 높이는 효과도 있어요.

크릴새우등을 먹고 자라기때문에 (야생)연어의 살은 붉은 주​​황색인데,

항산화 색소, 카로티노이드(carotenoids)이기도 하다.

한국에서는 연어가 다크써클에 좋다고 하는 설이 있는데,

이는 바로 연어에 항산화(노화방지) 성분과

콜라겐이 풍부하기 때문으로 추정됩니다.

 

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:14 15:40:06

연어가 싸고 풍부할때는 전통 스테이크로...

 

연어가 고급요리에 속하는건 아마도

야생으로 자라는 영역 (북아틀란타, 태평양, 북아메리카 오대양)이 제한적이라

어획량이 많지 않아서일겁니다. 반면에 양식연어도 있지만서도...

이 좋은 고급연어를 우리집에서는 요즘 자주 먹고 있는데,

청정해역에서 낚시한 것을 한 보따리 선물받았기때문이죠.

네~ 아직도 먹어요...ㅎㅎ

 

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:20 15:10:09

연어가 비싸고 한덩이 밖에 없을땐 온가족 푸짐한 파스타로~

 

그간은 한번에 4덩이씩 스테이크 요리를 하다가

아쉽게도 딱 한덩어리가 남아

이걸 가지고 온식구가 즐길만한 요리를 생각해보았어요.

이름은 연어 파스타이지만 소면으로 만들어

아주 보들보들~ 스파게티보담 우리 입맛에 친근해요.

이전에 요리한 연어 스테이크와 함께

한가지 재료로 두가지 요리법을 함께 올립니다.

 


 

연어 한덩이 온가족 푸짐하게 먹는 법, 연어 파스타

 

만드는 법(Recipe)/

 

 

1- 연어가 싸고 풍부할때(스테이크)

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:14 15:30:54

재료(2인분)/ 연어스테이크 용, 삶은 브로콜리 2~3컵, 마늘, 버터, 레몬제스트 약간 (옵션), 소금, 후추.

 

 

1- 연어는 손질하여 소금 후추간 해둔다.

2- 연어스테이크 소스(다진 마늘 1/2TBS, 버터1TBS)를 만들어 연어에 맛사지한 다음 팬에 굽는다. 팬에 추가버터는 자유.

3- 사이드 만들기: 팬에 버터와 슬라이스 마늘를 넣고 소소하게 볶아 삶은 브로콜리를 넣고 소금 후추간한다.

4- 브로콜리를 접시에 담고 구은 연어를 올려 따뜻하게 서빙한다.

장식으로 레몬 제스트(레몬껍질 강판에 간것)가 있으면 올린다.

 

Tips. 잡내 없이 연어 스테이크를 만드는 공식일만큼 중요한 부재료는 바로 마늘과 버터, 레몬 때론 허브.

제 블로그에서 연어스테이크라고 검색하면 더 많은 연어스테이크 전문 레시피를 찾을 수 있어요.

 

 

 연어가 비싸고 한덩이 밖에 없을때(푸짐한 파스타)

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:20 15:12:01

재료(3~4인분 기준)/

연어 스테이크용 한덩이, 소면 3~4인분, 생파슬리나 다진브로콜리 약간, 슬라이스+ 다진마늘,

올리브오일 3~4TBS, 소금,후추.

 

 

 

1- 파스타 육수 만들기/연어에 물 약 3컵, 슬라이스 마늘약간, 로즈마리줄기(옵션)을 넣고 끓여 육수를 만들어 따로 둔다.

2- 익은 연어는 껍질과 가시를 분리하여 둔다.

3- 냄비에 마늘 다진것 1TBS과 올리브오일을 넣고 갈색나게 고소하게 볶은 다음 1의 육수- 2의 연어-

파슬리나 브로콜리를 넣고 파스타 소스를 만든다.

4- 소면을 삶아 찬물에 헹궈 3에 넣고 소금 후추간 하면 끝~

서빙시 레몬이나 파슬리 갈아 뿌리는 후추, 올리브오일 흩뿌려 낸다.

 

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:14 15:40:06

연어가 싸고 풍부할때~

개인 스테이크로 먹는 법.

 

 

 

Canon EOS REBEL T2i | 2012:12:20 15:09:19

연어가 비싸고 한덩이 밖에 없을때~ 

온가족 푸짐하게 나눠 먹는 법.

 

두 가지다 공통점은 미국의 연어요리 전문가의 레시피를 따랐으므로...

연어 특유의 비린내 없이 아주 맛있다는 것!!

이 연어 파스타를 먹은 사람들 입에서 나온 말은?

어썸!!! (awesome!!)...끝내준다는 뜻~ ^^

 

연어가 비싸 요리하기가 부담되나요?

크리스마스에 푸짐한 파스타로 만들어 보세요.

 

 


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