유명의사의 처방 항암쥬스와 영양 듬뿍 빈대떡

제가  해독쥬스라는 주제로 레시피를 써온지도

벌써 5년이 되어 갑니다.
현재는 블로그 카테고리에 특집시리즈로 
따로 분류되어 있는데, 
이곳에 모아둔 레시피만도 26개 되네요.


Featured/Detox Juices(해독쥬스 특집)에 해당되는 글 26



Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 12:32:02

미국 유명의사의 항암쥬스는 양배추와 당근 2가지 재료가 중요하다.



올해 미국영양학협회 정회원과

영양사 컨설턴트 인증을 받기위해 치룬 시험과목중에

쳔연힐링처방(물론, 영어 원서이고 영어제목입니다만)이라는 

교재는 900 페이지에 달하는 질병별 천연처방이 적혀있는 책입니다.

이 책은 저와 같은 미국 영양 컨설턴트협회의 

공인 영양 컨설턴트인 여성이 저자이고, 

미국 국가 공인 영양학 박사이자 

미국 하버드대 교수가 5번째 에디션을 완성한 

과히 미국의 동의보감에 속할 정도로 이 분야에서는 꽤나 유명합니다.



나의 영양학 관련 교재의 하나, 암파트 정독중.



요즘도 저는 이책을 필요에 의해 자세히 들여다 보고있는데요,

며칠전에 암관련 파트를 보다가

눈에 들어오는 문장이 있어 밑줄쫙 쳐두고 

페이스북에 먼저 관련글을 포스팅후,  

그중에 항암처방 디톡스 주스에 관한 레시피를 

블로그에 올릴것이라고 예고했는데

그것은 다름아닌, 

미국의 유명 암치료 박사인 의사의 항암음식처방입니다.

의사의 이름과 함께 간단히 몇줄적인 그 글은

"이 유명 암치료 의사는 자신의 암환자들에게 

양배추와 당근쥬스로 효과를 본것으로 알려져있다" 라는 것인데


별의별 디톡스 쥬스 레시피 개발해온 

저에겐 처음엔 왠지 우습게? 읽혀졌지만서도

요즘처럼 가공육이나 붉은 고기에 대한

발암물질 공포심이 커지고 있는 시기엔

'암치료 의사의 처방 항암 쥬스 레시피'가

마음에 확실히 와닿아 

양배추와 당근의 강력한 재조합을 시도해보았답니다.




임시로 머무는 남의 집 뒷마당은 전나무 숲으로 덮혀 있어 

아침에 숲뒤로 난 오솔길을 달리다 발견한 나무벤치, 

항암쥬스용 재료구입후 벤치에서 촬영하는데...

저 숲이 얼마나 으스스 하던지...

이숲은 교요테 여우등의 동물들이 주인이라서...ㅎㅎ



물론, 상상만으로도

그맛이 즐겁지 않다는 것은 짐작되어

파인애플을 추가하기로 하였어요.

집수리기간 동안 잠시 머무는 남의 집 부엌에서 만들어

그집의 으스스한 뒷마당에서 촬영을 마친...

항암쥬스레시피와

블랜더에 갈때 생긴 컬러플한 쥬스지꺼기등을 모아

자투리채소와 유진의 마법의 가루로 만든 빈대떡!!



Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 13:02:26

같은 재료지만 컬러 조합으로 만든 3종 항암쥬스



두가지 재료는 암전문 의사의 처방이긴하나 

이것은 어디까지나 

오가닉 식탁 저자이자 미국공인영양컨설턴트인

유진이 추천하는 건강요리입니다.

여러분의 다이어트에 꼭 포함해 보세요^^



유명의사의 처방 항암쥬스와 영양 듬뿍 빈대떡


만드는 법/


Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 12:32:02


재료(4~8인분):

양배추 또는 브뤼셀(꼬마양배추) 자른것 1/3컵,

적양배추 자른것 1/4컵, 당근 자른것 1/3컵, 파인애플 1송이,

생수 약간, 옵션= 라임이나 레몬, 꿀.


(적양배추와 오가닉 당근은 내가 올해 직접 기른 것!!)



1- 파인애플은 껍질을 벗겨내고 잘게 자르고,

당근, 양배추도 잘게 자른후 컬러별 또는 서빙수별로 나눈다.

2- 블랜더에 넣고 약간의 생수를 넣어 부드럽게 싹 갈아준다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 13:16:49

이건 당근의 양을 더 늘려 만든 쥬스.


나는 꿀에 재운 라임을 겨울차 재료로 만들어 두었는데, 

이것을 1T 넣어 단맛과 향을 가미해 보았다.

당근을 다른 재료와 사용시 레몬이나 라인즙을 쓰면 

다른 채소의 비타민 C를 보존하는 효과가 있다.

여러분들은 레몬즙이나 꿀을 옵션으로 사용해 보시길...



빈대떡을 위해서...

항암쥬스만 먹자니 재미없고 심심하잖아?

쥬스지꺼기로 만드는 빈대떡은 

유진의 아주 오래된 특허 레시피인데...


Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 13:05:29

블랜더에 컬러별 재료를 간후, 3종 색을 섞거나, 

다른 컬러나 재료를 교체하기위해 

블랜더에 들러붙은 것을 물로 행구어내어 따로 담아 둔다.

여기에 각종 자투리 채소와 마법가루를 넣어 반죽을 할것이다.


빈대떡 만들기/


1-쥬스지꺼기에 버섯, 파프리카, 토마토, 파 등등 자투리 채소를 잘게 썰어 넣는다.

2- 달걀 2개, 

마법가루(통밀가루, 심황가루, 케이준가루, 마늘가루, 소금, 후추, 천연조미료가루)로

반죽한후 올리브유를 두르고 동그랗게 빈대떡 사이즈로 부쳐낸다.



다이어트용 빈대떡 서빙법/

Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 14:29:20

뜨거울때 양념간장을 만들어 위에 끼얹고,



Canon EOS REBEL T2i | 2015:11:03 14:31:42

빈대떡위에 샐러드채소를 예쁘게 토핑하고,

좋아하는 드레싱을 곁들이거나 끼얹는다.


이렇게 만든 빈대떡은 미국인들이 정말 좋아합니다.

이번에도 미국인 4인의 점심으로도 인기 대박이었어요!!



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미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

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