과용시 신장에 해가 되는 식품과 수산염(Oxalic Acid) 채소 리스트


낮은 수산염을 함유한 야채는 칼슘의 흡수를 개선한다;


2004 년 영국 영양학 저널에 보고된 연구에서, 

높은 옥살산(시금치) 식사를 한 참가자의 마그네슘 흡수양은 약 27 % 이었고,

낮은 옥살산(케일) 식사를 한 참가자의 마그네슘 흡수양은 약 37 %이었다.

이 연구는 옥살산 함량이 낮은 음식을 먹음으로인해  

미네랄의 흡수, 특히 칼슘흡수를 증가시킬 수 있음을 보여준 것이다.

(마그네슘은 칼슘의 대사와 흡수를 돕는 미네랄이다.)


마그네슘과 칼슘의 관계:

이들 둘은 세포에서 함께 작동하는데, 마그네슘은 칼슘을 흡수하기 위한 기본적으로 중요한 것.

마그네슘에 의해 자극된 칼슘은 근육이완에 도움을 준다.

따라서, 마그네슘과 칼슘의 적절한 섭취는 생리통을 포함한 고통스러운 경련을 막을 수 있다(유진의 해설)



수산이 높은 야채를 생으로 많이 먹는 것은 피해야한다.


이런 재료는 살짝 데치거나 기름에 볶는 요리가 좋다.

옥살산 염은 식물의 품종과 수확 시간에 걸쳐 변화하는데,

USDA (U.S. Department of Agriculture) 에서는 

이들 식품목록을 발표해두고 매년 업데이트하고 있다.


수산이 든 많이 든 식품 목록(함량이 높은 순)


파슬리 Parsley   1.70

차이브 Chives   1.48

쇠비름 Purslane   1.31

카사바 Cassava(tapioca) 1.26

아마란스 Amaranth   1.09

시금치 Spinach   0.97

비트잎 Beet leaves   0.61

당근   Carrot   0.50


무 0.48

콜라드 0.45

마늘 0.36

브뤼셀 0.36

콩 (스냅) 0.36

상추 0.33

물냉이 0.31


0.24 ~ 0.10 항목 :

고구마

순무

치코리

셀러리

브로콜리

가지

콜리 플라워

아스파라거스

엔다이브

양배추


0.05 ~ 0.03 항목 :

완두콩

오크라

양파

순무잎

감자

토마토

양방 풀 나물

피망


0.02 ~ 0.01 항목 :

케일

오이

스쿼시(호박)

고수잎

옥수수 (달콤한)


출처/ Source(영어백과)







사진/ 파슬리와 쇠비름




수산을 감소 시키는 요리법은

삶기, 찌기, 발효하기가 있다.


2005 연구에서 끓인 음식에서 옥살산의 함량이 감소 한것으로 나타났다.

시금치를 수증기로 찌면 수산이 42 %로 감소하는 반면 

끓는물에 데치면  87 퍼센트에 의해 옥살산을 줄일 수있는 것으로 나타났다.

옥살산은 끓는 물에 쉽게 파괴된다.

수산채소는 끓는 물에 데쳐 그 물은 버리는 것이 좋다.

모든 어머니가 스프나 국물로 쓸 채소 삶은 물을 저장하지만,

이 경우(옥살산이 많이 함유한 채소)는 버리는 것이 좋다.


더 효과적인 전략은 옥살 레이트가 높은 음식은 발효하는 것이다.

신선한 채소의 효소를 유지하는 한편, 유익한 박테리아를 추가하고, 

비타민 B의 함량을 증가하기 때문에...(이건 내 마음에 드는 전략이군!)

채소를 끓이거나 스팀시에는 미네랄 손실이 되기 때문이다.


식품 미생물학의 2005 년 연구에서 

발효주스는 철분을 16배 증가 시킨 것으로 나타났다.

시금치와 같은 철 성분이 높은 야채는 주서에 갈아 마시는 것 보다는

발효주스로 마실때, 더 많은 철분을 흡수 할 수 있다는 것이다.

높은 함량의 수산채소를 섭취할때,

(일부 엽산 손실이 따르더라도) 옥살 레이트 수준을 줄이기 위해, 

살짝 데치거나 익힌 샐러드 혹은 발효하여 먹는 것이 좋다.



다음은 옥살산과 관련되며, 신장을 손상하는 식품에 관한 정보이다.


신장은 혈액에서 걸러낸

독소를 소변을 통해 내보내기위해 꾸준히 작동한다.


신장의 역할을 방해하는 식품을 지나치게 섭취하면

신장을 손상시킬 수 있다.


다음과 같은 식품은 과용을 피하고

적당히 섭취해야...


인산염 과다 식품 :

인산염은 혈관에 직접적인 영향을 미친다.

콜라와 냉동식품 등의 탄산청량음료와 가공 식품은 

혈액의 인산 수준을 높이는 것으로 악명이 높다.


수산 과다식품 :

옥살산 염은 수산 염 결석의 형성에 연루되어 있으며,

소변과 신장 손상의 흐름을 방해 할 수 있다.

각종 결석에 연류된 경험자들은

옥살산 과다식품(견과, 초콜렛, 일부채소) 과용을 피하는 것이 좋다.

신부전 단계에서는

바나나와 토마토 같은 칼륨이 많은 것도 피해야한다.


단것 :

당뇨병은 신장 손상의 일반적인 원인이다.


소금:

과도한 염은 혈압 상승시키고

이 과정에서 신장 손상의 원인이 된다.


고기류:

신장은 결과적으로 단백질 대사의 부산물인 

요소나 크레아티닌 등의 폐기물을 제거하는 기능을 한다.

고기는 단백질이 풍부하나 과용하면 신장이 폐기물을 처리하기에 너무 부담이 될수 있다.

조개를 포함한 동물성 단백질이 많은 식품은 요산을 과잉생산함으로서

신장 손상, 신장 결석이 발생할 수 있다.


출처 : Medindia , 영어위키피디아, 

영양적인 치료를 위한 처방((1983년 초판, 2010 5th 에디션, 미국)


번역 해설: CNC, 오가닉식탁 저자 황유진

(Updated 2/9/2016)





Reducing Oxalic Acid in Your Vegetables for More Calcium


Improving Calcium Absorption by Choosing Lower Oxalate Vegetables


In an interesting study reported in the British Journal of Nutrition in 2004, 

researchers compared magnesium absorption from high-oxalate and low-oxalate food: spinach and kale. 


Participants were given a meal of phytate-free white bread and either spinach or kale, cooked and puréed.

In the high oxalate spinach meal, study participants absorbed about 27 percent of the magnesium in the meal. 

In the low oxalate kale meal, participants absorbed about 37 percent of the magnesium. This study shows that you can increase your mineral absorption by eating foods lower in oxalic acid. We have no reason to think these findings would not apply to calcium as well.


This study suggests an important strategy: 

Simply, choose lower-oxalate vegetables over vegetables high in oxalic acid.


Vegetables High in Oxalic Acid

The big list includes foods you should avoid eating raw in large quantities. 

Beets are a popular choice in homemade raw vegetable juice, yet are high in oxalic acid. 

Carrots, parsley, and spinach tend to be eaten raw as well. 

Do not eat them in their raw form in great quantities; 

consider boiling them and tossing out the boiling water as an alternative to sautée. Boiled vegetables can then be browned in oil if you do not like the taste of boiled produce.


Parsley 1.70

Chives 1.48

Purslane 1.31

Cassava 1.26

Amaranth 1.09

Spinach 0.97

Beet leaves 0.61

Carrot  0.50


Radish 0.48

Collards 0.45

Garlic 0.36

Brussels sprouts 0.36

Beans(snap) 0.36

Lettuce 0.33

Watercress 0.31


0.24~0.10 items:

Sweet potato

Turnip

Chicory

Celery

Broccoli

Eggplant

Cauliflower

Asparagus

Endive

Cabbage


0.05~0.03 items:

Pea

Okra 

Onion

Turnip greens

Potato

Tomato

Parsnip

Bell pepper

Rutabaga


0.02~0.01 items:

Kale  

Cucumber

Squash

Coriander  

Corn(sweet)


Source:

https://en.wikipedia.org/wiki/Oxalic_acid#Content_in_food_items


The amount of oxalic acid in food samples is highly variable and, thus, so are oxalic acid food lists. 

Oxalate varies across foods, plant varieties, and picking times. 

To create this list, I used foods that appeared multiple times in these five sources: Brzezinski et al. 1998; Duke 1992; Hodgkinson 1977; Chai and Liebman 2005; USDA 1984.


Beets

Brussels sprouts

Carrots

Collard greens

Parsley

Spinach

Sweet potato

Swiss chard

Rhubarb

Reducing Oxalic Acid: Boil, Steam, or Ferment



A 2005 study found that boiling reduced the level of oxalic acid in food. 

In a test of foods high in oxalic acid, researchers found that boiling spinach reduces oxalic acid by 87 percent whereas steaming reduces it by 42 percent. 

In every vegetable studied, boiling is more effective than steaming.

 And there is a good reason: oxalic acid simply falls off of the food and into the water. 

You can then remove the oxalic acid by pitching the cooking water.

Based on this research, the best cooking strategy is to boil (or at least steam) the food and discard the cooking water. 

I know that all our mothers saved this liquid for soup or gravy, 

but you’ll want to toss the water of heavy offenders.


A more effective strategy is to ferment foods high in oxalates. 

This is my favorite strategy of course because you maintain the enzymes in the raw food, 

add beneficial bacteria to your diet, and increase the B vitamin content as I describe above. 

Boiling or steaming will also cause some mineral loss in the food.


In a 2005 study in Food Microbiology, researchers found that 

the soluble iron in the homemade vegetable juice in the study increased sixteen times with fermentation. 

What this means is that if you juice your own vegetable juice with a high iron vegetable like spinach and you ferment it, 

your body may absorb sixteen times more iron than it would have absorbed had you consumed the juice right out of the juicer.

The same study found that fermenting commercial juice increased the solubility of iron by seven times. 

So you can also buy a ready-to-drink juice and ferment it and digest about seven times the iron in the original juice.


But do not let oxalic acid drive you crazy. 

Spinach, for instance, is high in oxalates which bind to minerals but it is still a very good source of folate. 

If you eat a lot of a high-oxalate food, try to find a reasonable alternative for some of it. Not all raw vegetable juices need beets and carrots, for instance.

Try some wilted salads. 

To reduce oxalates (at the expense of some folate loss), 

steam spinach slightly and use as a base of a “wilted salad.”

Learn fermentation techniques.

 May 26, 2012.


Reference/

http://www.calciumrichfoods.org/reducing-oxalic-acid-vegetables/




Oxalic acid is a chemical substance that occurs naturally in certain types of foods. Oxalic acid in large quantities can have negative effects in the body because it can bind chemically with certain metals such as magnesium and calcium commonly found in foods.


Vegetables


Brussel sprout

(Photo: ilmoro100/iStock/Getty Images)

Vegetables high in oxalic acid that you should avoid include sweet potatoes, celery, spinach, Brussels sprouts, eggplant, chives, broccoli, beets, carrots, green peppers, eggplant, Romaine lettuce and celery. On the end of the spectrum, some vegetables that are low in oxalic acid are iceburg lettuce, squash, sprouts, cabbage, turnips, cauliflower and cucumbers.


Beverages


Two glasses of chocolate milk

(Photo: matka_Wariatka/iStock/Getty Images)

Beverages high in oxalic acid include beer, most types of tea, cocoa and chocolate milk and all other chocolate-based beverages. Drink plenty of fluids if you are on a low-oxalate diet, especially if you're attempting to pass kidney stones (a common cause of a doctor-prescribed diet that contains foods low in oxalic acid). Low oxalate drinks to consider include water, fruit juices, cola, ginger ale, cider and milk.


Fruit


Bunch of fresh rhubarb

(Photo: Mariia Komar/iStock/Getty Images)

Examples of fruits that are high in oxalic acid include rhubarb stems, figs, blueberries, raspberries, plums and tangerines. Low-oxalic acid foods include apples, lemons, limes, cherries and melons.


Grains


Spoonful of quinoa

(Photo: clemarca/iStock/Getty Images)

Among the grains that are highest in oxalic acid include amaranth, quinoa, wheat germ, oatmeal and whole wheat flour. Grains low in oxalic acid include white rice, wild rice and rye bread products.


Meat


Tofu cubes

(Photo: Ildiko Papp/iStock/Getty Images)

Most meats are not considered to be high in oxalic acid; however, there are certain meat substitutes, such as beans and tofu, that are high in oxalic acid that you should consider avoiding if you're on a diet restricting foods high in oxalic acid.



Legumes and Nuts


Peanuts in wood bowls

(Photo: Karen Sarraga/iStock/Getty Images)

The majority of legumes, nuts and seeds are oxalate-rich foods, including peanuts, cashews, almonds, pecans, sunflower seeds, black beans, garbanzo beans, kidney beans, black beans and Lima beans. Only a handful of legumes, nuts and seeds are low in oxalic acid, and these include lentils and water chestnuts.




Sauces, Spices and Condiments


Cinnamon powder and sticks

(Photo: eyewave/iStock/Getty Images)

Spices that have high amounts of oxalic acids are pepper, cinnamon, ginger and soy sauce. All sauces containing high amounts of cinnamon, pepper and ginger should be avoided as well. Some sauces and spices are safe if you're on a low oxalic acid diet, and these include mustard, oregano, salt, vinegar, vanilla, mayonnaise, butter and most vegetable-based oils.



References

Oxalic Acid Info: Oxalic Acid and Foods



Read more : http://www.ehow.com/list_6143677_foods-high-oxalic-acid.html


Foods That Could Harm Your Kidneys


Kidneys work to filter of blood.

in order to eliminate toxins from the body in urine.


High Phosphate Foods: 

Foods that are high in phosphates are known to 

have a damaging effect in the kidneys. 

Phosphates have a direct effect on blood vessels. 

Beverages like colas and processed foods like deli meats and frozen foods are particularly notorious in raising phosphate levels in the blood. 


High-oxalate Foods: 

Oxalates are implicated in the formation of oxalate stones, 

which could obstruct the flow of urine and damage kidneys. 

Therefore, if you are prone to developing oxalate stones, 

it is advisable to avoid foods like nuts, chocolates and spinach. 


In the later stages of kidney failure,

foods rich in potassium like 

bananas and tomatoes should be avoided. 


Sweets: 

Foods that are high is sugar content worsen other health problems like diabetes. Diabetes is a common cause of kidney damage.


Salt: 

Excessive salt raises blood pressure, 

which could lead to kidney damage in due course. 


Meats: 

The kidneys eliminate waste products like urea and creatinine in the urine, which are byproducts of protein metabolism. 

Meats especially red meats are rich in protein. 

Therefore, regular intake of high amounts of red meats results in a huge quantity of waste products, which may be too much for the kidneys to handle! Besides, animal proteins including shellfish result in the production of uric acid; excess uric acid can result in kidney stones, thereby damaging the kidneys.


Source: Medindia



Read more: Foods That Could Harm Your Kidneys http://www.medindia.net/news/healthinfocus/foods-that-could-harm-your-kidneys-115329-1.htm#ixzz3zhe37gn9


Magnesium and calcium work together at the cellular level. 

Magnesium is critical for your body to absorb the calcium it is taking in because 

it produces the hormone that your body needs to process it. 

Magnesium keeps your ingested calcium out of myosin(the protein that allows for muscle contraction).


Stimulated by magnesium, calcium gets released to help the muscles relax. 

The interaction of these two minerals helps explain the cause of spasms and painful cramps in our body, including women’s menstrual cramps. 

When either one of the two minerals is in short supply, 

or the two are in the wrong proportion, cramps take place.



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열심히 일한 당신, 주말 산채 보약밥상을 받으시오

Korean/Mains(한국밥상) 2014.04.04 11:44
그동안 채식을 하면서 참 궁금했었던것이 있었는데...

도대체 하루에 얼마만큼의 채소를 먹어야 하는 것이었어요.

그런데, 며칠전 딱 이 궁금증에 답하는 연구결과가 발표되었는데요.

바로 다음 뉴스에서 발견한

" 장수하려면 채소·과일 하루 560g 먹어야"<英연구>"라는 기사였어요.

그러니까, 하루 신선한 채소, 과일을 500그램 이상 먹어야 한다는 것!!

여기서 말하는 과일은 쥬스는 제외한거구요.



2014:04:01 18:30:08

하루 채소 500 그램이상 먹는 가장 쉬운법이란?


2014:04:01 17:44:31

한국인이 장수하는 쉬운 비결, 채소 500그램 이상 먹는 법,

다양한 채소를 한꺼번에 먹는 비빔밥을 만들어 먹는 것!!


그렇담 과일을 뺀 채소 500그램 정도란 어느 정도일까?

산채비빔밥을 만들면서 일부러 저울에 재워 보니,

대략적으로, 하루 산채(채소) 비빔밥을 두끼먹는 양 정도입니다.

이렇게만 해도 장수를 할 수 있다고 하니,

주중에 열심히 일한 그이를 위해

주말엔 산채 밥상을 차려보는 것이 어떨까해요.



2014:04:01 18:15:03

장수하는 비결, 한국인이 하루 500 그램이상 채소를 가장 쉽게 먹는 법, 

비빔밥으로 먹는 법, 보약 산채 비빔밥.



2014:04:02 14:01:56

한국인이 장수하는 비결, 하루 500 그램이상 채소를 가장 쉽게 먹는 법, 산채 돌솥밥.



물론, 채소만 따지면, 하루 500그램의 채소 부피만 해도

산더미 같은 양인데다, 산채 비빔밥 두끼를 매일 먹기는 어렵죠.

그렇담, 주말이라도 시간을 내 온가족이 

산채 비빔밥을 먹으면 좋겠어요.

같은 채소로 날씨에 따라 한번은 산채 비빔밥과  돌솥비빔밥으로,

한번은 차갑고 한번은 뜨겁게...

미국서도 이렇게 차려서 먹고나면 

한국의 그 어떤 산채 비빔밥 정식식당도 부럽지 않답니다^^



열심히 일한 당신, 주말 산채(비빔) 보약밥상을 받으시오


만드는 법/

채료(산채 비빔밥 2~4인분): 채소 7~ 10가지

녹색채소( 쑥갓, 시금치, 미나리, 들깻잎(또는 참나물, 취나물) 각각 1단 또는 삶은 것 1컵, 애호박 1개) 

기타채소( 무 1/2개, 숙주 삶은것 2컵, 고사리(또는 고구마순) 삶은것 1컵, 버섯 1컵)

양념기타: 식용유, 바다소금, 다진 마늘,채소( 또는 황태육수), 참기름, 깨소금, 초고추장, 매실액 또는 효소, 맛간장 등.


채소 준비

집에 채소를 사다두었을때 가장 빨리 요리해야 하는 순서(상하기 쉬운 채소순)는 신선도에 다라 다르지만,

주로, 깻잎, 쑥갓, 미나리, 시금치, 버섯 순이다.



채소 준비하여 요리하는 순서

2014:04:01 14:36:14

먼저, 육수를 준비하는데, 이때 사용하는 육수는 채소 육수나 황태머리 삶은 육수등 뭐든지 쉬운것이면 가능하다.

모든 초록채소는 육수를 끓여 거기에 소금을 넣고 넣고 재빨리 데쳐 찬물에 헹구면 초록 나물을 만들 수 있다.

숙주나물은 육수를 붓고 삶아 국물은 따로 부어둔다. 이것은 채소볶음에 육수로 쓸것이므로.



2014:04:01 16:50:06

모든 그린 채소를 삶아 냉동실에서 잠시 차갑게 식히면 더욱 생생한 초록으로 준비할 수 있다.



삶은 그린 채소는 맛간장과 소금으로만 밑간하여 유리반찬통에 모듬으로 담아둔다.





요리 순서는 밝은색 채소와 양념간이 진하지 않은 순서대로,

먼저 삶은 숙주나물에 소금, 맛간장으로 밑간하고, 

나물 볶음은 무채볶음부터 버섯, 고사리 나물 순으로 식용유에 볶은 다음 육수와

밑간( 소금, 맛간장)을 한뒤 뚜껑을 닿아 부드럽게 익힌다음, 모듬으로 담아두고,

마지막으로 애호박나물을 식용유에 볶아, 새우젓( 1ts)으로 밑간하여 유리통에 따로 담아 둔다.

tips. 건조 고사리일경우는 미지근한 물에 충분히 불려 물기를 짜서 요리한다.


2014:04:01 16:07:56

보통 반찬으로서 채소 나물 양념기준/ 

삶은 채소 한줌 당( 맛간장 1 ts, 참기름 1/4 ts 효소나 매실액 1/4 ts, 바다소금(요리용 죽염등) 한꼬집)

볶은채소 2컵 당( 식용유 1ts, 다진 마늘 1/3 ts, 육수 1TBS, 맛간장 1ts, 소금 1/8 ts).

통깨, 깨소금, 참기름, 송송파 다진 것은 적당량 또는 옵션이다.

산채 비빔밥용이라서 요리순서의 깔끔함을 위해 채소를 무치거나 볶을때 

깨소금이나 통깨, 매실액(과일효소), 참기름을 넣지 않았다.

이런 재료들은 서빙시 넣는것이 깔끔하다.



산채 비빕밥 만들기

2014:04:01 17:42:53

모든 채소, 약 9~ 10가지를 채소 나물로 준비하여...

유리그릇에 담기전 매실액과 깨소금, 통깨 약간으로 간을 해서 차례 차례 담아둔다.



2014:04:01 17:57:10

맛있는 초고추장( 고추장 2 TBS, 사과식초 1 ts, 매실액이나 과일효소 1 ts)을 만들어...




2014:04:01 18:15:03

대접에 밥을 골고루 펴서 담고, 채소를 골고루 올린 다음, 가운데 초고추장을 식성껏 얹어,

부재료인, 깨소금, 통깨, 참기름을 두르고,

달걀부침과 잣으로 장식하여 간단한 밑반찬 김치와 서빙한다.


같은재료, 비오는 날이나 쌀쌀한날에는 돌솥 비빔밥으로

2014:04:02 13:41:23

산채 비빔밥과 같은 재료로 뜨거운 영양밥위에 채소를 골고루 담고...


2014:04:02 13:59:47

달걀부침과 잣으로 장식하여 서빙한다.


열심히 일한 나의 보호자, 그대여, 

아내의 봄맞이 산채 비빔 보약밥상을 받아주소서^^






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미국인들을 홀린 총알믹서 해독쥬스

그린채소 또는 익히지 않는 생채소를 

하루에 한번씩 먹기를 실천하는 것은 

암을 예방하는 방법중 하나 입니다.



2014:02:12 16:25:53

먹기역겨운 녹즙시대는 이제 완전히 가고,

미국선 신개념 총알 믹서기 영양농축 녹즙의 시대가 요즘 유행중이다.



한국은 쌈을 싸서 먹는 것

미국에서는 샐러드가 그 대표적인 요리라고 할 수 있겠는데요.

누구나 다 알지만 실천이 어려운건, 

바쁘게 사는 세상에 갖추고 준비하기가 귀찮기 때문?

혹은 준비하거나 씹어먹을 시간조차도 없기에 그렇죠.

그래서인지, 얼마전부터 미국서는

생채소를 먹기좋게 싹 갈아준다는 뜻에서 

총알(Bullet) !! 이라는 영양 녹즙기가 출시되고 

먹기역겨운 녹즙을 맛있게 먹는 레시피가 

전 방송국을 통해 자주 방송되고 있어요.




2014:02:12 16:32:35

어울리지 않을 듯한? 매운고추와 계피가루, 버섯.

향이 강해 먹기 어려운 홍삼즙에 

맛좋은 사과 고구마 바나나

살찌지 않게하는 않는 마법의 돼지감자까지...

총알 믹서기에서 싹!! 갈아버리면 어떤 맛일까?



미국에서 유행되는 녹즙을 간단히 말하면,

V 8 스타일, 토마토 쥬스나 블러리 메리 칵테일처럼,   

단순한 녹즙이 아니라 생 채소즙을 이용한 차가운 농축 스프쪽이랄까?

간혹, 소금 후추 올리브오일도 들어가고,

잣, 아몬드등 견과류나, 고추등 어울리지 않을듯한 것도 과감히 섞고,

쥬서기로 해결되지 않는 껍질째 갈아먹기등...

마치, 샐러드 한접시 재료를 통으로 갈아 먹 듯?


모두가 기억하는 녹즙하면...

정말 먹기가 역겹죠?

그래서 그런지, 미국인들은 녹즙에 바나나를 꼭 넣는데,

저도 마트에서 한번 샘플로 얻어 먹은 후부터는...

아하!! 

처음엔 가만히 미국의 녹즙(해독쥬스) 만드는 

총알믹서 붐을 멀리서 바라보고 있다가 바로 질러 버렸어요.

작년 겨울 나에게 주는 크리스마스 선물로...ㅎㅎ



2014:02:12 16:44:51

아침, 점심, 저녁형으로 이제 나만의 맞춤형 생즙/녹즙을 만든다.

이중에 가장 인기있는 생즙은 무엇일까? 답은 아래 레시피에 나와용~



그후...이제 미국 해독쥬스 따라잡기를 떠나 

아침, 점심, 저녁 스타일로 내몸에 맞는 

3가지 녹즙, 생즙 레시피까지 창조했답니다.

이중에서 가족들 반응이 가장 좋은 것도 나왔는데...

완전 상상을 제친 의외의 반응이라, 아래 레시피에서 발표할께요^^

미국인들을 홀린 총알믹서 생즙레시피 따라잡기

 

만드는 법/

재료(1~2인분 기준)/ 공통재료 바나나 1/3개. 

아침(레드 =사과 고구마즙): 

사과 1/6쪽, 고구마 1/4토막, 돼지감자 약간, 

홍고추 미니토막, 계피가루 한꼬집, 홍삼즙 1/3컵 (또는 생수+ 꿀).

점심(그린= 키위 알로에즙): 

키위 1/2, 아스파라거스 1줄, 알로에 미니 한토막, 샐러리대 약간, 

시금치 약간, 야쿠르트 한병(또는 생수+ 꿀).

저녁(노랑 = 귤 강황즙): 미니귤 3개, 귤껍질 약간, 복숭아(통조림)1/4개, 생수+ 꿀) 1/3컵.


**유진의 천연팬들은 꿀대신에 각종 효소를 써도 좋다. 옵션( 죽염 한꼬집씩).


유진의 기본 액체재료와 바나나/

향이 강해 마시기 어려운 홍삼즙은 다른재료와 섞어 생즙에 쓰기도하고,

마시는 야쿠르트는 마시기 역겨운 알로에나 돼지감자등의 맛을 중화시킬때 좋고,

사다놓고 잘 안먹게 되는 꿀, 평소에 많이 만들어둔 각종효소를 생수에 타서 쓴다;

액체 사용양은 1~2인당 1/3컵~1/2컵.

바나나는 3등분해 하루 3번 생즙/녹즙만들기에 쓴다.



아침형 생즙만들기

2014:02:12 16:32:35

아침(레드 =사과 고구마즙): 

사과 1/6쪽, 고구마 1/4토막, 돼지감자 약간, 홍고추 미니토막, 

계피가루 한꼬집, 홍삼즙 1/3컵 (또는 생수+ 꿀).

건강 목표/ 변비, 에너지, 면역, 해독, 초강력 다이어트.


Tips.  주황색 뿌리즙에 사용할 재료중 당근은 생략하는 것이 맘편하고 좋은데,

당근에는 비타민c를 파괴하는 아스코트비나제 성분이 들어있기 때문이다.

사용시는, 당근 한가지로만 레몬즙과 섞은 쥬스를 만든다. 

한의학에서는 음식궁합이라고 부르지만, 알고보면 서양에서도 다 과학적으로 증명된 사실.



재료를 모두 믹서기에 담고 갈면 끝이다.


Tips. 총알 믹서기는 와트수에 따라 곱게 갈리는 것이 정해지는데, 

현재 시중엔 와트(WT)나 900 와트까지 나와있다. 

와트수에 따라 믹서기 가격도 결정되는데, 모터가 크고 와트수가 높을 수록 비싸다.

일반 쥬서기와 다른건 껍질째 싹 갈아 준다는 것. 



2014:02:12 16:39:38

모든 재료는 껍질째 갈았고, 별개 다 들어갔는데도 술술 잘 넘어가 먹기가 일단 수월하다.

먹기 역겨운 것은 바나나가 다 잡아준다.



점심형 녹즙만들기


2014:02:12 16:21:07

점심(그린= 키위 알로에즙): 

키위 1/2, 아스파라거스 1줄, 알로에 미니 한토막, 

샐러리대 약간, 시금치 약간, 야쿠르트 한병(또는 생수+ 꿀).

건강 목표/ 피부미용, 면역, 해독, 다이어트.


Tips. 녹즙에 사용할 재료중 오이도 아예 생략하는 것이 맘 편한데,

오이에도 비타민C를 파괴하는 

아스코르비나제(ascorbinase) 효소성분이 있기때문이다.

다른 생그린채소와 섞지 않는 것이 좋고, 

만약 사용시는, 아스코르비나제(ascorbinase) 

효소성분을 약화시키는 레몬즙과 같이 갈아쓴다.


재료를 모두 믹서기에 담고 갈면 끝이다.


2014:02:12 16:25:53

이건 녹즙의 대 혁명이다.

맛이 좋아 떠먹어도 좋은 그린스프라고 부르고 싶다.



저녁형 생즙만들기


2014:02:12 16:04:38

저녁(노랑 = 귤 강황즙): 

미니귤 3개, 귤껍질 약간, 복숭아(통조림)1/4개, 강황 1/10 ts, 생수+ 꿀) 1/3컵.

건강 목표/ 혈액순환, 치매예방, 뇌건강해독.


재료를 모두 믹서기에 담고 갈면 끝이다.


2014:02:12 16:11:28

노랑 귤속에 숨어 들어가기식으로 강황가루와 귤껍질까지 넣어 몰래 싹 갈았는데...

의외의 대박!!

우리집에서 가장 맛좋은 생즙 1위에 등극했다. 작전 모두 성공!! ^^


tips. 영양 농축 생즙/녹즙을 시작할때는 처음부터 너무 많이 마시려고 하지 않는다.

소주잔 한잔이나 한컵씩 갈아 둘이 마시면 계속마셔도 질리지 않는 법이다.

또 한가지 주위 할점은 로컬재배 신선한 채소나 과일을 살것과

껍질째 사용는 하는것은 오가닉으로 구하는 것이 좋다.

특히, 농약이 많이 들어간 수입 과일/채소에 대해서는 

이글의 태그에 걸어두니 참조할 것.


그린채소/생채소 먹기 정말 어려워요. 

하지만,  암에 걸리지 않고 잘사는 법은 

평소에 내몸을 위해 얼마나 노력했는가 아닐까요?



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